Introdución: Indian Mango Chicken

Indian Mango Chicken é un prato popular que combina a riqueza do polo coa dozura dos mangos. Este prato é un exemplo perfecto de como a cociña india é famosa polos seus sabores atrevidos e complexos. A adición de mangas dálle un sabor distinto ao prato, polo que é un dos favoritos dos entusiastas da comida.

O polo de mango é un prato vibrante que ten unha cor amarela brillante, que provén da cúrcuma utilizada na receita. O prato tamén se coñece como Aam Murgh en hindi, que se traduce como polo de mango. É un prato de verán perfecto, xa que é lixeiro e refrescante, polo que é ideal para saborear nun caluroso día de verán.

A orixe do polo de mango

Crese que o polo de mango se orixinou na parte norte da India. Dise que o prato foi creado polos mogoles, que eran coñecidos polo seu amor polos mangos. Os mangos eran considerados un ingrediente de luxo, e os mogoles usábanos en varios pratos, incluído o polo de manga.

Os mogoles gobernaron a India dende o século XVI ata o XIX e tiveron un impacto significativo na cociña india. Introduciron na India varios pratos persas e turcos, que se fixeron populares entre os veciños. O polo de mango é un prato que ten as súas raíces na era mogol.

A preparación do polo de mango

Para preparar o polo de mango, o polo sen ósos é marinado nunha mestura de iogur e especias durante unhas horas. A continuación, saltease o polo nunha tixola con cebola, xenxibre, allo e tomate. Unha vez que o polo está cocido, engádese puré de mango á tixola, xunto con algunhas especias máis, para darlle ao prato o seu sabor distintivo.

Despois, o prato cócese a lume lento durante uns minutos ata que o polo estea tenro e o puré de mango espese. A adición de nata ao final dálle ao prato unha textura cremosa, facéndoo máis delicioso.

Os ingredientes para o polo de mango

Os ingredientes utilizados en Mango Chicken son facilmente accesibles e pódense atopar na maioría das cociñas. Os principais ingredientes necesarios para o prato son polo sen óso, puré de mango, iogur, xenxibre, allo, cebola, tomate e especias como a cúrcuma, o cilantro en po, o comiño en po, o garam masala e o pementa vermello en po.

O prato pódese facer máis picante ou máis suave axustando a cantidade de pementa vermella en po utilizada. A adición de nata é opcional pero engade riqueza ao prato.

Técnicas de cocción para polo de mango

Para preparar o polo de mango é fundamental marinar o polo en iogur e especias durante unhas horas. Isto non só dálle sabor ao polo, senón que tamén o tenra. Saltear o polo nunha tixola permítelle cociñar uniformemente e manter a humidade.

A adición de puré de mango debe facerse cara ao final do proceso de cocción, xa que os mangos tenden a perder o seu sabor cando se cociñan en exceso. Cocer o polo no puré de mango durante uns minutos permite que os sabores se combinen, dándolle ao prato o seu sabor distinto.

Os sabores do polo de mango

O polo de mango é unha mestura perfecta de sabores doces e picantes. A dozura dos mangos equilibra o picante do prato, facéndoo atractivo para aqueles que prefiren sabores máis suaves. O prato ten un sabor picante debido á adición de tomates e iogur.

As especias usadas no polo de mango danlle un sabor cálido e aromático ao prato. O uso de garam masala, unha mestura de varias especias, engade profundidade ao prato, facéndoo máis complexo.

Variacións de polo de mango en toda a India

O polo de mango é un prato popular en toda a India e cada rexión ten a súa variación do prato. Na parte norte da India, o prato é coñecido pola súa textura cremosa, mentres que na parte sur é máis picante e picante.

Nalgunhas partes da India, o prato elabórase con mangos crus en lugar de puré de mango, dándolle ao prato un sabor ácido. Algunhas variacións tamén inclúen o uso de leite de coco, que engade riqueza ao prato.

Suxestións de servir para o polo de mango

O polo de mango sérvese mellor con arroz ou naan. O prato tamén se pode combinar cunha ensalada ou verduras ao vapor. A adición de herbas frescas como o cilantro ou a menta engade un estalido de frescura ao prato.

Maridaxe de polo de mango con bebidas

Polo de mango vai ben con unha variedade de bebidas, incluíndo cervexa, viño e bebidas sen alcohol. Unha cervexa lixeira ou un viño branco arrefriado complementan ben o prato. Mango Lassi, unha bebida doce a base de iogur, tamén é unha excelente opción para combinar con Mango Chicken.

Conclusión: O delicioso prato de polo con mango

O polo de mango é un prato delicioso que é fácil de preparar e cheo de sabores. A dozura e o picante do prato fan que sexa un dos favoritos entre os entusiastas da comida de toda a India e o mundo. Xa sexa para unha cea familiar ou para unha cea, o polo de mango é un prato que seguro impresionará.