Sobremesa: crema bávara

by John Myers 22 agosto, 2021, 12: 24 am

5 de 4 votos

Tempo Total 30

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Calor 221 kcal

Contidos show

Ingredientes

0,5 L Milk
0,5 L Crema 30% de graxa
200 g Azucre
7 folla Gelatina
4 Xema de ovo

instrucións

Quentar o leite, non ferver, bater as xemas co azucre.
Mollar a xelatina en auga fría, bater a nata ata que estea firme. Agora engade o leite morno á mestura de ovos e mestura. Deixar todo o xel nun trago con auga xeada.
Agora incorporamos a nata montada e deixamos arrefriar.

Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 221kcalHidratos de carbono: 18.9gProteína: 6.9gGraxas: 13.1g

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.