John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g abobrinha
- 1 peza Charlotte
- 100 g Queixo de leite de ovella
- 100 g Aceitunas en escabeche
- 150 g Rolo do día anterior
- 2 peza Ovos ecolóxicos
- 2 culler de sopa Perexil finamente picado
- Pementa salgada
- 0,5 culler de sopa herbas italianas
- 2 culler de sopa Aceite de oliva
instrucións
- É mellor mercar calabacíns pequenos. Corteino pola metade e raspei un pouco de pulpa cunha culleriña. Peseinos e acabei con exactamente 500 gramos. Despois córtaas en rodajas e córtalas en dados pequenos cun utensilio de cociña. Cortar a cebola en anacos pequenos. Escorrer as olivas.
- Fritir ambos nun pouco de aceite de oliva durante uns 5 a 10 minutos a lume alto, salga lixeiramente, fritir ata que empece a dourarse. Transferir a unha tigela grande para arrefriar.
- Cortar as olivas en aneis finos e cortar en anacos pequenos. Merquei dous rolos o día anterior e cortémolos en anacos e puxennos nunha picadora de cociña. Era de 110 gramos, así que o enchei con pan relado. Picar o perexil en anacos pequenos.
- Agora esmigue o queixo de ovella na masa, mexa. Engadir olivas, pan relado, ovos, herbas, perexil e pementa e remover todo ben.
- Formar a mestura en empanadas e enrolalas en pan relado. Fai todo con coidado xa que o cartafol é suave. Nunha tixola antiadherente, frite por ambos os dous lados en aceite a lume moderado.
- Preparo as empanadas como guarnición vexetariana para o Nadal. Deixalos arrefriar sobre papel absorbente e despois conxelalos.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 91kcalHidratos de carbono: 2.6gProteína: 0.9gGraxas: 8.6g
