John Myers
Introdución: Cociña de Arabia Saudita
A cociña de Arabia Saudita é tan diversa como a xeografía do país, con influencias dos países e culturas veciños. A cociña é coñecida polos seus ricos sabores e técnicas tradicionais que implican unha cocción lenta e o uso de varias especias e herbas. A carne, especialmente o cordeiro, é un alimento básico na cociña de Arabia Saudita, pero o marisco, o arroz e o pan tamén son ingredientes comúns. Hai opcións vexetarianas dispoñibles e as sobremesas tamén son un destacado da cociña.
Pratos de carne: Kabsa de cordeiro e Mandi de polo
O cordeiro Kabsa é un prato tradicional de Arabia Saudita que se fai cocendo carne de cordeiro con arroz, verduras e unha mestura de especias. O prato adoita ser servido cun lado de salsa de tomate ou iogur. Chicken Mandi é outro prato popular que consiste en arroz e polo que se cociña nun forno especial con lascas de leña, dándolle un distintivo sabor afumado. Adoita servirse cunha salsa de tomate picante e un lado de ensalada. Ambos pratos son aromáticos e saborosos, e están amplamente dispoñibles en restaurantes e postos de comida local de todo o país.
Marisco: peixe Hamour e camarón Kabsa
O peixe Hamour é un tipo de mero nativo do golfo Pérsico e é unha opción de marisco popular en Arabia Saudita. O peixe adoita ser á prancha ou frito e sérvese cun lado de salsa picante, arroz e ensalada. Shrimp Kabsa é outro prato de marisco que é semellante ao Lamb Kabsa, pero está feito con camaróns en lugar de carne. O prato prepárase con arroz, verduras e unha mestura de especias, dándolle un sabor distinto. Ambos pratos son imprescindibles para os amantes do marisco que visitan Arabia Saudita.
Arroz e pan: Mutabbak e lebres
O mutabbak é unha comida popular na rúa en Arabia Saudita que é semellante a unha filloa. Elabórase enchendo unha fina capa de masa con carne picada ou queixo especiado e despois fritindo ata que estea crocante. As lebres, pola contra, son unhas gachas salgadas feitas con trigo, carne e especias. É un prato popular durante o mes sagrado do Ramadán e adoita servirse cun lado de pan. Ambos pratos son abundantes e reconfortantes, perfectos para unha noite fría ou unha merenda rápida.
Opcións vexetarianas: Ful Medames e Mashi
Ful Medames é un prato vexetariano que se adoita almorzar en Arabia Saudita. Está feito de fabas que se cociñan con allo, zume de limón e aceite de oliva. O prato adoita servirse con pan de pita quente e un lado de verduras frescas. O mashi é outra opción vexetariana que se fai recheo de verduras como berenxenas, cabaciñas ou follas de uva con arroz e herbas. O prato adoita servirse cun lado de ensalada e salsa de iogur. Ambos pratos son saborosos e saudables, polo que son unha excelente opción para os vexetarianos.
Especias e condimentos: Za'atar e Sumac
Za'atar é unha mestura de herbas, especias e sementes de sésamo que se usa en moitos pratos na cociña de Arabia Saudita. Adoita espolvoreo sobre o pan, mestúrase con aceite de oliva para facer un mergullo ou úsase como condimento para carne e verduras. O zumaque, por outra banda, é unha especia picante que se usa para engadir sabor a ensaladas, salsas e carnes á prancha. Está feito de bagas secas e moídas da árbore de zumaque. Ambas as especias son esenciais para a cociña, e están amplamente dispoñibles nos mercados locais e tendas de comestibles.
Sobremesas: Kunafa e Qatayef
Kunafa é unha pasta doce feita con masa filo rallada que está en capas con queixo, xarope e froitos secos. É unha sobremesa popular en Oriente Medio e adoita ser servida en ocasións especiais ou festivais. Qatayef é outra sobremesa popular que está feita cunha masa delicada semellante a filloas que se enche de crema ou froitos secos e despois se fríe ata que estea crocante. A sobremesa adoita servirse cun lado de xarope, e é imprescindible para quen teña un dente doce.
Bebidas: café árabe e laban
O café árabe é unha bebida tradicional que se serve en Arabia Saudita e noutros países árabes. O café está feito de grans de café lixeiramente tostado que se elaboran con cardamomo e sérvense en cuncas pequenas. É un símbolo de hospitalidade e adoita ser servido durante as reunións ou reunións sociais. Labán é unha bebida refrescante feita con iogur que se mestura con auga ou herbas. É unha bebida popular durante os meses de verán e adoita servirse con comida picante.
Prácticas alimentarias halal e etiqueta
Arabia Saudita é un país islámico e, como tal, todos os alimentos son halal, o que significa que se preparan e consumen segundo as leis dietéticas islámicas. A carne de porco e o alcohol están estrictamente prohibidos, e a carne debe sacrificarse dun xeito específico para garantir que sexa halal. Tamén é costume comer coa man dereita e evitar o desperdicio de alimentos.
Conclusión: A Taste of Saudi Arabia
A cociña de Arabia Saudita é imprescindible para quen visite o país. Con foco en sabores ricos e técnicas tradicionais, a gastronomía ofrece unha variada oferta de pratos que satisfarán calquera padal. Desde carnes e mariscos ata opcións vexetarianas e sobremesas, hai algo para todos. Polo tanto, se estás a planear unha visita a Arabia Saudita, asegúrate de explorar a gastronomía local e gozar dos sabores auténticos desta rica cultura.
