John Myers
Xudías con tomate e cebola
A receita perfecta de fabas con tomate e cebola cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
Faba:
- 600 g de fabas
- 100 g Cebola
- 500 g de tomate
- 2 culleres de sopa de aceite de oliva virxe extra
- 2 dentes de allo
- Sal mariño do muíño
- Pementa negra do muíño
Adornar:
- 800 g de patacas fariñadas
- 125 g de Quark
- 200 g Emmental relado
- 0,125 litros de leite
- 0,125 litros de crema 30% graxa
- 2 colher de sopa de manteiga
- Sal mariño do muíño
- Pementa negra do muíño
Faba:
- Primeiro cortamos os tomates transversalmente na base do talo e escaldamos brevemente. Apague o frío. Cubrir os tomates coa pel, é dicir, pelar, o núcleo e cortar en tiras estreitas.
- Pelar as cebolas e cortar en medio aneis.
- Agora quenta o aceite nunha tixola fonda e frite as cebolas ata que estean translúcidas. Pelar o allo e cortar en dados moi pequenos e engadir ás cebolas. Agora engade as fabas (eu tiña xudías enlatadas), engade 4 culleradas do líquido escurrido e cociña uns 10 minutos.
- Por último, engade os tomates, quéntaos brevemente e mantelos quentes.
Guarnición: cazola de patacas
- Untar unha fonte de manteiga. Pelar as patacas e cortalas en rodajas aprox. 3 mm de espesor. Despeje na fonte en forma de abanico.
- Mesturar a nata, o leite, o quark e o queixo recén relado, así como o sal e a pementa nunha mestura cremosa e botar sobre as patacas.
- Agora metemos a cazola no forno a 200 °C e enfornamos uns 40 minutos ata que estea ben dourada.
