John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Panquecas:
- 25 g Manteiga derretida
- 1 beliscar Sal
- 150 g Manteiga de manteiga
- 1 PC. Xema de ovo
- 125 g Fariña
- 0,25 TSP Bicarbonato de sodio
- 0,5 TSP Levadura en pó
- 1 beliscar Sal
- 30 g Azucre
- 2 PC. Brancas de ovo
Cobertura:
- 2 PC. pexegos
- 3 sopa Azucre
- 2 sopa Noilly Prat
Salsa de froitas:
- 1 PC. Manga
- 1 sopa Mel
- 1 PC. cal
- 2 PC. Froitos de cactus
- 2 PC. Froita da paixón
- 0,5 PC. Lima, zume
- 200 g Queixo Creme Fraiche
- 3 PC. Ramiñas de menta
instrucións
- Primeiro mestura os ingredientes líquidos (excepto a clara de ovo), despois os ingredientes secos por separado.
- Mestura o líquido coa mestura seca co batedor. Dobre as claras (non batidas) á mestura de filloas coa espátula. Deixar repousar 5 minutos. Ás a lume lento.
- Caramelizar o pexego e o azucre e desglasar con Noilly Prat.
- Cortar cubos exactos de aproximadamente 1 cm de tamaño do mango, mesturar o resto non tan agradable na batidora cun pouco de mel e zume de lima.
- Pelar os cactos e premelos por unha peneira coas froitas da paixón. Engadir á tixola cos pexegos e reducir, aromatizar con reladura de lima.
- Bater a crema fresca cun pouco de auga.
- Coloque a filloa no prato, os pexegos unha parte, o mango nas filloas, a salsa de froitas ao seu carón. Decorar con menta.
- Dereitos da imaxe: Wiese Genuss
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 261kcalHidratos de carbono: 33.4gProteína: 3.4gGraxas: 11.9g
