John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g Crema batida
- 150 g Crème fraîche con herbas
- 200 ml Leite, 3.5 graxas
- 0,5 Cucharadita (nivel) Endro conxelado
- 1,5 Msp Sal
- 3 Beliscos Pementa branca moída
- 0,5 TSP Caldo de verduras en po
- 4 peza Caballa peixe recén cortado
- 1 TSP Pementa de limón
- 4 peza Cenorias frescas
- 2 sopa Aceite de cociña
- 1 sopa Manteiga
- 1 paquete Manteiga de herbas
- 2 TSP Mostaza medio quente
instrucións
Para a preparación de peixe....
- 1 ..... enxágüe o xurelo con auga fría, seque, sazone con sal e pementa de limón. Deixar de lado uns minutos para que o mosto poida empaparse.
- Mentres tanto, quento o aceite nunha tixola grande.
- Agora coloque o xurelo no aceite quente e frítese por todo o arredor uns 25 minutos a lume suave. Despois de darlle dúas voltas, coloque un pequeno anaco de manteiga de herbas sobre cada xurelo e deixe que se derrita lentamente. A continuación, manteña a xarda quente.
Para as cenorias glaseadas...
- 4 ..... picar unha cenoria nun procesador de alimentos. Cortar as cenorias restantes en anacos, varas ou rodajas. Agora quentamos a manteiga nun cazo, engade a cenoria picada e os anacos de cenoria á manteiga quente e condimenta con pementa de limón ao gusto. Xire as cenorias unha e outra vez e glasear a lume suave.
- Mentres tanto, poñemos as croquetas nunha tixola antiadherente cun pouco de graxa e quentamos a lume suave.
Para a salsa de herbas e nata......
- Mesturar a nata montada co leite e quentar nunha pota. Engadir o caldo de verduras en po, sal e pementa e mostaza e condimentar todo ao gusto. Poñer a ferver brevemente, despois mestura o eneldo e a crema fraiche.
- Dispoñe a cabala con salsa de aneto, cenorias e croquetas en pratos e serve!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 373kcalHidratos de carbono: 3.6gProteína: 2.3gGraxas: 39.4g
