Peixe: atún frito

A nosa peixería tiña á venda un anaco de atún de rabo, era uns bos 850 g, iso non podía faltar. Lavar e secar o atún e cortar en rodajas de 2 cm de grosor.

Para a marinada, mestura o aceite de sésamo, a salsa Worchester, a salsa de soia con sal e pementa nun bol, engade as alcaparras e o líquido e reparte ben. Perforar o chile varias veces cun garfo e engadir á marinada. Poñer o atún, pechar a cunca cunha tapa e revolver varias veces.

Despois déixase repousar durante 1 hora e dálle a volta e adoba unha hora máis. Quentar un pouco de aceite de sésamo nunha tixola e sacar os filetes de atún do adobo (quitar as alcaparras antes de fritir) e fritir no aceite quente pola primeira parte durante 2 minutos, darlle a volta e apagar a tixola.

Engadir as alcaparras e o adobo e espolvorear o atún con sementes de sésamo e deixar na tixola outros 2 minutos. Despois serve inmediatamente. Tiñamos tomates derretidos e dous tipos de bruscetta con el. Deséxoche bo apetito.