John Myers
De crujiente a tenro
Cal é a túa variedade de mazá favorita? O Boskoop clásico ou o Kanzi moderno? O principal é que está crocante! Contámosche as variedades de mazá máis populares.
Había unha vez unha moza que non se atrevía a degustar unha mazá vermella brillante. Quen non coñece a historia de Brancaneves e a mazá envelenada? A mazá en si é polo menos tan antiga como a lenda da mazá envelenada. Moi poucos coñecen variedades antigas de mazá como o Kaiser Wilhelm, o cardeal flameado e o reno de inverno con raias. Moito máis coñecidos son Gala, Pink Lady e Kanzi.
A mazá é a froita favorita dos alemáns. De media, comemos uns 33 kg de froitas pequenas ao ano. Grazas ás diferenzas podemos esperar o froito de óso durante 12 meses. Na primavera e no verán, refinan ensaladas e tixolas de verduras e no outono e inverno, saben moi ben na torta de mazá e as mazás ao forno.
De doce a azedo e fariñoso ata a empresa: máis de 20,000 variedades de mazá cultívanse en todo o mundo. Aínda que todos proveñen dunha familia, cada variedade de mazá ten o seu propio aroma único. Contámosche as variedades de mazá máis populares.
Boskoop
O Boskoop é afroitado e ácido, ten un sabor lixeiramente picante e ten carne firme e suculenta. É especialmente bo para asar. Novembro a abril.
braeburn
O Braeburn é popular como un dente doce. É crocante-doce de sabor e ten carne firme.
Cox Orange
A laranxa Cox ten unha acidez fina e unha carne firme. Se o almacenas durante un período máis longo de tempo, a mazá de principios do outono vólvese lixeiramente suave. finais de setembro a marzo.
Elstar
O Elstar ten un sabor sutilmente ácido cunha carne suculenta e crocante. finais de setembro a maio.
Gala
A Gala é unha mazá moi popular polo seu aroma doce e suculento. Ten un sabor especialmente delicioso fresco despois da colleita en marzo.
Granny Smith
O Granny Smith ten un aroma ácido debido á súa alta acidez de froitas. A súa carne crocante e moi suculenta lembra o cheiro dunha améndoa española.
Golden Delicious
The Golden Delicious é un verdadeiro artista de cambio rápido. Ao principio, ten un sabor firme e crocante, pero co paso do tempo vólvese suave e desmenuzada. Outubro a xullo.
jonagold
O Jonagold ten unha fina acidez combinada cunha dozura aromática. Outubro a xullo.
Canzi
O Kanzi é firme, nítido e ten unha acidez afroitada e suculenta. O que o fai especial é o seu extraordinariamente alto contido en vitamina C. Outubro a abril.
Señora rosa
A Pink Lady ten un sabor aromático doce e unha carne firme e crocante. A tentadora mazá é especialmente popular entre os nenos.
