John Myers
O pak choi é un tipo de repolo asiático que é especialmente bo para ensaladas, tamén se pode gozar crúa, branquear e fritir nun wok. Ao mesmo tempo, recoméndase como alternativa aos tipos domésticos de repolo como o repolo. Se queres preparar pak choi como parte dos pratos de verduras, o mellor é poñelo na pota ou tixola xusto antes de servilo, xa que é relativamente sensible á calor. Deste xeito, as follas manteñen a súa cor durante a preparación e mantéñense os nutrientes e a consistencia crocante. Dado que os talos resistentes cociñan máis lento que as follas, separa os dous antes de cociñalos e cociña os talos un pouco máis que as follas ao fritir pak choi.
Cortar e preparar o pak choi
Antes de cociñar, elimina as follas exteriores ao redor da cabeza do pak choi. A continuación, corta o talo e enxágüe o repolo ben baixo auga corrente. Agora podes secar as follas individuais nun centrifugador para ensalada ou secar a man con papel de cociña. A continuación, separa as follas e os talos, córtase os dous en anacos pequenos ou tiras e pode comezar a preparación do Pak Choi. En canto ao sabor, o repolo coa súa sutil nota de mostaza móvese lixeiramente na dirección das acelgas. O noso experto de EDEKA revela que outras propiedades caracterizan a Pak Choi.
Blanquear o pak choi
Se queres servir pak choi como prato, simplemente blanquea o repolo brevemente. Para iso, córtao en anacos pequenos e colócao nunha pota con auga fervendo. Despois duns cinco minutos, elimina os talos ou as veas das follas cunha culler ranurada. As follas, en cambio, só necesitan uns dous minutos. Poña toda a auga de cocción directamente nunha pota preparada con auga xeada para disuadir o pak choi. Despois diso, podes servir o repolo.
Prepara o Pak Choi: wok e tixola
Se queres preparar o Pak Choi de forma asiática e fritilo xunto con outros ingredientes nun wok ou nunha tixola, limpa, lava e corta o repolo como se describe anteriormente. As pezas de pak choi engádense só uns minutos antes de servir o sofrito, por exemplo, un bami goreng indonesio ou un chop suey chinés. Tamén aquí, debido aos diferentes tempos de cocción, debes asegurarte de cociñar primeiro os tallos e só engadir as follas ao final. Isto tamén se aplica ao noso sofrito de vexetais pak choi. Alternativamente, se só queres utilizar os tallos do pak choi, pódense cociñar en auga salgada do mesmo xeito que os espárragos.
