Curso Intermedio: Crispy Sweet Potato and Cranberry Hash Browns

Pelar, lavar e rallar as patacas doces. Pelar e cortar finamente a cebola. Cortar os arándanos en anacos pequenos. Poñer todo nun recipiente, despois engadir o ceboliño, os ovos, a avea, a fariña e as especias. Amasar ata unha masa suave.

Quenta o aceite nunha tixola. Forma unha culler de sopa ben colmada da mestura de patacas nun hash brown e frite na graxa por ambos os dous lados ata que estea dourada (teña coidado ao xirar). Desengraxar o papel de cociña, despois dispor e servir. En realidade, quería servir puré de mazá con el, pero por desgraza non o tiña na casa. Así que recorrei á compota de ruibarbo do stock. Gustounos moito! Se non, a compota de ameixa vai moi ben con ela. Ligazón á receita da compota de ruibarbo no paso de preparación 3 (aínda que non sexa a hora do ruibarbo agora mesmo :-)). Bo apetito e divírtete probándoo :-).

Compota de rubarb clásica