John Myers
A especialidade cárnica debe o seu nome inusual á súa forma, xa que algúns pans de carne lembran a enormes pans de queixo. O queixo non está incluído. A carne córtase moi finamente para o pan de carne, o fígado de porco só se prescribe como ingrediente para o pan de carne en Stuttgart. En Baviera, o pan de carne xeralmente non contén fígado. Fóra de Baviera, o pan de carne producido deste xeito pódese denominar pan de carne bávaro(e). A masa é sazonada e cocida ou elaborada nun molde.
Orixe
O pan de carne foi inventado polo carniceiro da corte do rei Max en Baviera a finais do século XVIII. Coceu carne de porco e tenreira finamente condimentadas e picadas en barras de pan. Con éxito, o pan de carne agora considérase unha especialidade tradicional bávara.
Tempada
Leberkäse está dispoñible durante todo o ano.
Gústame
O pan de fígado ten unha consistencia tenra e ten un sabor agradable e picante coa adición de especias como sal, pementa, noz moscada ou cardamomo.
Usar
Na súa Baviera natal, o Leberkäse cómese quente e directamente do molde. Tamén hai pretzels e mostaza ao forno. Noutras rexións, o pan de carne fría úsase como cobertura para o pan. Outra variante: Fritir as rodajas de carne ata que estean crocantes e servir cun ovo frito e patacas fritidas como comida principal abundante. Por certo, o pan de carne caseiro é particularmente saboroso.
almacenamento
Leberkäse non se conserva por moito tempo. No caso de produtos envasados e selados, pode utilizar a data de caducidade como guía. Os paquetes abertos e os produtos frescos deben usarse nuns días.
Valor nutricional/principios activos
Leberkäse contén ao redor de 290 quilocalorías ou 1222 quiloxulios, 11 g de proteína, 27 g de graxa (un 33 % dos cales son graxa saturada) e 0.3 g de carbohidratos por 100 g.
