Sorbete de limón

Bater as xemas de ovo, o azucre e o sal nunha cunca ata que estean branquecinas e espumosas. Poñer o leite e a nata nunha cazola e quentar a 40 ° (termómetro recomendado ou proba do dedo = morno). A continuación, mestura inmediatamente a mestura de ovos, bótaa de novo na pota e quenta de novo a 80 °. Non debe ferver. Retirar do lume, deixar arrefriar e só despois mesturar o zume de limón.

Cando use unha xeada, procese a mestura en xeo en 2 porcións segundo as instrucións de uso.

Sen unha xeada, coloque a mestura nunha cunca ou cunca máis grande pero plana e colócaa no conxelador. Cando se forme unha capa sólida na parede da cunca (isto pode levar 30-40 minutos de cada vez), métese coa masa aínda líquida coa axuda dunha paleta. A continuación, volve poñer a tixela no conxelador. Hai que repetir este proceso o tempo e tantas veces como sexa necesario ata que o xeado alcance a súa consistencia cremosa.

O número de persoas mencionado anteriormente refírese a unha cantidade de xeo de aprox. 1100 ml de xeo acabado.

Pois entón ........... só goza de delicioso ...... ;-))