John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a mousse de queixo crema:
- 225 g Envasado
- 225 g gorgonzola
- 3 Bl. Gelatina
- 3 sopa Crema
- 30 g Abelás asadas e picadas
- 270 ml Crema batida
- Sal e pementa
Para o aderezo de arándanos:
- 35 ml zume de laranxa
- 65 ml Vinagre balsámico bianco
- 90 ml Aceite de oliva
- Sal e pementa
- Mel
- 3 sopa Arándanos do vaso
Para os croissants con parmesano:
- 100 g Manteiga
- 100 g Parmesano relado
- 1 PC. Ovo
- 100 g Fariña
instrucións
Mousse de queixo crema:
- Mollar a xelatina en abundante auga fría. Pasar o requeixo e o Gorgonzola coa Lotte viva. Disolver a xelatina espremida na nata líquida nun baño de auga quente e engadir á mestura de queixo coas abelás. Incorporar pouco a pouco a nata montada e condimentar con sal e pementa. Encha a mousse de queixo crema en calquera forma e coloque na neveira durante polo menos dúas horas.
Croissants de parmesano:
- Untar a cavidade da tixola de croissant de vainilla con manteiga derretida. Despois metemos a bandexa na neveira uns 10 minutos para que a masa se estenda máis facilmente.
- Mestura a manteiga ata que estea cremosa. Engade o parmesano e mestura ambos co batedor ao nivel máis alto durante 1-2 minutos. Engadir o ovo e mesturar. Peneirar a fariña e mesturar a mestura.
- Estender a masa coa espátula no receso da tixola e despois deslízaa sobre o carril do medio no forno prequecido a 200 graos. Ás os croissants uns 10 minutos ata que estean dourados. Non deixes que a masa se escureza demasiado, se non, terá un sabor amargo rapidamente. Deixamos arrefriar brevemente os croissants no molde e despois caen do molde. Segundo o teu gusto, podes engadir á masa allo, romeu, tomiño ou ourego.
O aderezo:
- Mestura ben todos os ingredientes.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 197kcalHidratos de carbono: 8.8gProteína: 10.2gGraxas: 13.4g
