John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para as troitas:
- 2 Troita arco da vella
- 1 Limón
- 1 sopa Sal condimentada
- 1 TSP Romeu
- 6 sopa Aceite
- 2 sopa Manteiga
Para as verduras:
- 1 Pemento vermello (aprox. 150 g)
- 0,5 Pepino de serpe (aprox. 250 g)
- 250 g tomates
- 1 Cebola (aprox. 50 g)
- 1 sopa Manteiga
- 100 ml Caldo de verduras (1 cucharadita instantánea)
- 0,5 TSP Sal
- 0,5 TSP Pimentón doce
- 4 sopa Crema
Cogomelos de pataca:
- 8 Patacas de lonxitude media
- 1 Divisor de mazá
- 1 TSP Sal
Para adornar:
- 1 Limón en rodajas
- 2 Par de cereixas
- 2 Menta en punta
- 4 Talos de ceboliño con flor
instrucións
Troita:
- Lavar a troita, secar con papel de cociña, regar con zume de limón/acidificar, condimentar con sal de herbas por todos os lados (incluído o interior), pasar por fariña e fritir por ambos os dous lados nunha tixola con aceite (6 culleres de sopa). Espolvoreo de romeu polos dous lados, engade manteiga (2 culleradas de sopa) e continúa a fritir a lume lento durante aprox. 8-10 minutos. Xire con coidado de cando en vez. Mantéñase quente ata servir.
Verduras:
- Pelar e dividir o pepino, eliminar o núcleo cunha culler pequena e cortar en pequenos diamantes. Escaldar os tomates, lavar, pelar a pel, cortar en cuartos e cortar en anacos. Pelar, limpar, lavar e cortar os pementos en pequenos rombos. Quenta a manteiga (1 cullerada de sopa) nunha tixola e engade as verduras (ruda de pepino, anacos de tomate, rombos de pemento e dados de cebola) e sofregamos / cocer. Sazonar con pimentón doce (1 cucharadita) e sal (1 cucharadita). Botar o caldo (100 ml) e cociñar coa tapa pechada e a lume medio uns 10 minutos. Engadir a nata (4 culleradas de sopa) e deixar ferver sen tapa. Triturar algo co triturador de patacas e deixar reducir aínda máis ata que quede cremoso e firme.
Cogomelos de pataca:
- Peel the potatoes with the peeler, cut in / press in from the narrower side in the middle with the apple cutter up to about the middle of the potato. Pull out / press the apple divider again and remove the outer part all around with a knife and possibly cut the stem smoothly at the bottom. Boil the potato mushrooms in salted water (1 teaspoon) for 15-18 minutes, drain and keep warm or serve immediately. Read more about potato mushrooms recipe potato mushrooms
Atender:
- Dispoñemos a troita coas verduras e os cogomelos da pataca en pratos, decoramos e servimos inmediatamente
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 358kcalHidratos de carbono: 2.2gProteína: 1gGraxas: 39g
