Nutrición alcalina: por iso é saudable

A dieta alcalina é unha dieta libre de alimentos ácidos pero rica en minerais alcalinos. Realízase con pouco tempo, é dicir, como parte dun curso, por exemplo, B. 10 a 14 días. É lixeiro e rico en substancias vitais, apoia a purificación e alivia o organismo. O exceso de dieta base, por outra banda, é unha forma permanente de nutrición. Explicamos a diferenza exacta neste artigo.

A dieta básica

A dieta alcalina é unha dieta formada por alimentos alcalinos. Ao mesmo tempo, evítanse completamente os alimentos ácidos.

A dieta alcalina prevén de forma natural a hiperacidez (que dende o punto de vista naturopático é responsable de case todas as enfermidades crónicas e moitos signos de envellecemento) e axuda a reducir a hiperacidez existente. A dieta alcalina garante un equilibrio ácido-base equilibrado e así automaticamente un maior benestar e un peso corporal saudable.

Dieta alcalina e exceso de dieta alcalina: a diferenza

A dieta alcalina consiste en alimentos 100 por cento alcalinos. É ideal para acompañar unha cura de purificación, desintoxicación, limpeza de colonos, eliminación de metais pesados, unha cura de perda de peso ou un programa de desacidificación.

Na maioría dos casos, a nutrición alcalina só se practica como cura, é dicir, temporalmente, por exemplo, de 10 a 14 días ou unha vez durante 4 semanas. Porque nalgún momento o organismo está limpo, desintoxicado, purgado e limpo.

Agora o organismo necesita o poder e a forza do exceso de dieta alcalina. Cunha dieta con exceso de bases, usas entre un 70 e un 80 por cento de alimentos alcalinos e entre un 20 e un 30 por cento de alimentos saudables (!). Isto baséase no volume da comida no prato, non nas calorías.

Exceso de nutrición base: a vantaxe

Na nosa opinión, a dieta alcalina a base de plantas é a dieta perfecta que podes practicar de forma consistente.

A vantaxe sobre unha dieta puramente alcalina é que nunha dieta alcalina excesiva tamén se utilizan aqueles alimentos que teñen unha densidade de nutrientes e micronutrientes moi alta, como por exemplo B. Noces, pseudocereais, cacahuetes, leguminosas, sementes e cereais integrais.

Alimentos ácidos saudables

Coa dieta alcalina, tamén come alimentos ácidos, pero só alimentos saudables que forman ácido. Así como hai alimentos alcalinos pouco saudables, non só hai alimentos pouco saudables senón tamén alimentos saudables ou bos que forman ácido.

Bos acidificantes

Exemplos de bos acidificantes inclúen:

• noces
• leguminosas
• Cacao en po de alta calidade, preferentemente alimentos crus de calidade
• millo
• Pseudocereais (quinoa, amaranto, trigo sarraceno)
• Cereais orgánicos, por exemplo, B. espelta, Kamut ou cebada en pequenas cantidades, idealmente como pan germinado ou en forma de brotes (se non hai intolerancias ou problemas de saúde)
• En cantidades manexables, produtos animais de alta calidade procedentes da agricultura ecolóxica, por exemplo, B. ovos orgánicos ou peixe procedente da acuicultura ecolóxica
• Tofu orgánico de alta calidade

Mal acidificantes

Os alimentos malos, é dicir, insalubres, que forman ácido inclúen todos os produtos altamente procesados ​​da industria alimentaria, como por exemplo B.

• Produtos listos para comer de todo tipo (tamén moitas bebidas listas para comer)
• Produtos lácteos (con excepción da manteiga, ghee e nata (en calidade ecolóxica), que se clasifican como neutros)
• Produtos de soia moi procesados ​​(especialmente a proteína de soia texturizada, que se abrevia TVP e véndese en forma seca como base para substitutos da carne moída, substitutos do goulash, etc.)
• Produtos de cereais elaborados a partir de fariña (repostería e pasta como bolos, bollería, doce, pasta, etc., algúns cereais de almorzo como flocos de millo, muesli listo para consumir, crocantes, crocantes, etc.)
• Produtos elaborados con glute (seitan), por exemplo, salchichas vexetarianas B., embutidos, boloñesa ou similares.
• Todos os produtos que conteñan azucre
• Produtos que conteñen alcohol e cafeína
• Produtos procedentes da gandería convencional
• Os bos alimentos formadores de ácido pódense usar moi ben na dieta base en exceso, ata deberían consumirse. Deben evitarse os malos alimentos que forman ácido.

A dieta alcalina e o valor do pH

Os alimentos ácidos e ácidos non teñen necesariamente un pH baixo, e os alimentos alcalinos non teñen automaticamente un pH alto. É moito máis o caso de que o metabolismo dos alimentos formadores de ácido produce ácidos que supoñen unha tensión no organismo e poden provocar un desequilibrio no equilibrio ácido-base.

No caso dos bos acidificantes, porén, as vantaxes superan a eles, é dicir, a súa riqueza en substancias vitais e forraje e a súa naturalidade. O corpo pode facilmente compensar os ácidos que se producen cando se metabolizan.

Como a nutrición alcalina regula o equilibrio ácido-base

A dieta alcalina contribúe moi ben á regulación do equilibrio ácido-base. Un equilibrio ácido-base saudable caracterízase polo valor de pH correcto e saudable en cada parte do corpo.

O pH indica o básico ou o ácido que é algo. O pH mídese nunha escala do 1 ao 14, sendo o ácido por debaixo de 7 e o básico, sendo o 7 o neutro.

En que lugar do corpo é básico e onde é ácido?

Non obstante, un equilibrio ácido-base saudable non significa que o corpo teña valores de pH superiores a 7 en todas partes. Ao contrario. Hai partes do corpo que deben ser ácidas (por exemplo, estómago, vaxina, intestino groso) e partes do corpo que deben ser alcalinas (por exemplo, sangue, linfa, saliva, bile, gran parte do intestino delgado).

Cando se perturba o equilibrio ácido-base, as áreas do corpo que deberían ser alcalinas poden ser ácidas ou non tan alcalinas como deberían. Outras áreas do corpo que deberían ser ácidas poden non ser o suficientemente ácidas ou mesmo poden ser alcalinas.

Cunha dieta alcalina, todo o corpo non se pon en estado alcalino, o que sería tan pouco saudable como un corpo demasiado ácido.

Pola contra, a dieta alcalina desacidifica o tecido conxuntivo, a linfa, o intestino delgado e todos os outros órganos e áreas do corpo que requiren un valor de pH alcalino.

Ao mesmo tempo, a dieta alcalina garante que a produción de ácido gástrico se nivele no estómago (non demasiado débil nin demasiado forte) e que as bacterias beneficiosas que proporcionan o ambiente ácido necesario poidan instalarse de novo no colon e na vaxina.

Táboas ácido-base baseadas no valor PRAL

Se observas moitas táboas ácido-base (por exemplo, baseadas no valor PRAL) que se prepararon utilizando métodos analíticos altamente científicos, atoparás que entre os alimentos alcalinos hai, por exemplo, viño, turrón de noces para untar, marmelada, cervexa e pódense atopar xeados.

Excelente, pensarás, son todas as cousas que me gustan. Desafortunadamente, se elaboras o teu menú a partir destes alimentos "alcalinos", esperarás en balde para o benestar e a recuperación.

Por que é iso? Se se examina o potencial básico dos alimentos, entón queimalo e agora examina o básico ou acedo que é a cinza sobrante. O proceso de combustión aquí pretende imitar un pouco a dixestión no corpo.

Ademais, fíxase na cantidade de alto contido de aminoácidos formadores de ácido no alimento respectivo. Na nosa opinión, con todo, estes dous aspectos non son suficientes para determinar o potencial alcalino e para a saúde real dun alimento.

Os dos alimentos alcalinos saudables

Para poder identificar alimentos realmente alcalinos e saudables, xuntamos 8 criterios. Se os alimentos cumpren todos estes 8 criterios, son, segundo o noso punto de vista, alimentos alcalinos saudables.

Polo tanto, teñen un efecto alcalino en oito niveis, e non só en dous niveis como os alimentos das táboas PRAL convencionais.

Os alimentos alcalinos teñen un efecto alcalino en 8 niveis

Os alimentos alcalinos son alcalinos en polo menos 8 niveis:

1. Os alimentos alcalinos son ricos en bases: os alimentos alcalinos teñen un alto contido en minerais alcalinos e oligoelementos (potasio, calcio, magnesio, ferro).
2. Os alimentos alcalinos son baixos en aminoácidos formadores de ácido (metionina e cisteína). Se hai un exceso destes aminoácidos ácidos (por exemplo, B. se comes demasiada carne, peixe e ovos, pero tamén demasiadas noces do Brasil, demasiada sésamo ou demasiada soia), descompoñense e o ácido sulfúrico é formado.
3. Os alimentos alcalinos estimulan a propia formación de bases do organismo: os alimentos alcalinos proporcionan substancias (por exemplo, substancias amargas) que estimulan a propia formación de bases do organismo.
4. Os alimentos alcalinos non deixan escorias: os alimentos alcalinos non deixan residuos metabólicos ácidos (escorias) cando se metabolizan.
5. Os alimentos alcalinos tamén conteñen determinadas substancias (por exemplo, antioxidantes, vitaminas, fitoquímicos, clorofila, etc.) que revitalizan o organismo, fortalecen os seus órganos de desintoxicación, alivian os seus órganos de eliminación e apoian o sistema inmunitario. Deste xeito, os alimentos alcalinos permiten ao corpo neutralizar e eliminar de forma independente o exceso de ácidos, toxinas e produtos de refugallo, o que evita a hiperacidez ou reduce a hiperacidez existente.
6. Os alimentos alcalinos teñen un alto contido en auga, polo que o corpo sempre ten líquido suficiente (aínda que non beba o suficiente) para poder excretar rapidamente ácidos ou outros residuos a través dos riles.
7. Os alimentos alcalinos teñen un efecto antiinflamatorio, debido ao seu alto contido en substancias vitais e antioxidantes, así como aos ácidos graxos axeitados. Os procesos inflamatorios latentes crónicos adoitan estar ao comezo de moitas enfermidades crónicas do estilo de vida (desde reumatismo e arteriosclerose ata diabetes e enfermidades autoinmunes) e pasan inicialmente completamente desapercibidos. Os procesos inflamatorios, con todo, conducen á formación de ácidos endóxenos (que teñen lugar no corpo) e, polo tanto, aumentan a acidificación. Os alimentos alcalinos tamén alivian ou evitan a hiperacidez inhibindo procesos inflamatorios de risco.
8. Os alimentos alcalinos promoven a saúde intestinal e estabilizan a flora intestinal sa. Canto máis saudable sexa o intestino, mellor e máis rápido se poden excretar ácidos, máis completa é a dixestión e menos produtos de refugallo se producen en primeiro lugar.

Alimentos ácidos

Do mesmo xeito que os alimentos alcalinos saudables teñen que cumprir 8 criterios para ser considerados saudables e alcalinos, os alimentos malos que forman ácido pódense recoñecer polo feito de que se lles aplica o contrario a estes criterios:

Os alimentos formadores de ácido son ácidos en 8 niveis

Os alimentos ácidos malos son ácidos en polo menos 8 niveis:

1. Os alimentos ácidos son ricos en minerais ácidos: os alimentos ácidos conteñen moitos minerais ácidos e oligoelementos (por exemplo, fósforo, xofre, iodo, cloro, flúor).
2. Os alimentos formadores de ácido son ricos en aminoácidos formadores de ácido (metionina e cisteína), polo que o consumo excesivo leva á formación de ácido sulfúrico.
3. Os alimentos ácidos non poden estimular a formación de bases do propio organismo: os alimentos ácidos son extremadamente pobres naquelas substancias (por exemplo, substancias amargas) que estimularían a formación de bases do propio organismo no organismo e poderían contribuír á desacidificación.
4. Os alimentos formadores de ácido levan á formación de escorias: os alimentos formadores de ácido conteñen tantos ingredientes nocivos e formadores de ácido que cando se metabolizan, fórmanse cantidades enormes de residuos metabólicos ácidos (escorias). Os ingredientes formadores de ácido son, por exemplo, alcohol, cafeína, azucre ou aditivos alimentarios sintéticos (conservantes, colorantes, etc.).
5. Os alimentos ácidos impiden os propios procesos de desacidificación do organismo: os alimentos ácidos non conteñen substancias (por exemplo, antioxidantes, vitaminas, fitoquímicos, clorofila, etc.) que motivarían o organismo a desacidificarse.
6. Os alimentos ácidos adoitan ter un contido de auga moi baixo, polo que o corpo, especialmente se se bebe moi pouca auga ao mesmo tempo, apenas ten a capacidade suficiente para poder excretar ácidos ou outros residuos rapidamente a través dos riles. Algunhas das escouras, polo tanto, permanecen no corpo e contribúen a aumentar a acidose.
7. Os alimentos ácidos promoven o desenvolvemento de inflamacións ardentes (desapercibidas) no organismo, por exemplo, B. polo seu alto contido en ácidos graxos proinflamatorios, pero tamén porque son pobres en substancias antiinflamatorias. Non obstante, onde hai inflamación, prodúcense máis ácidos.
8. Os alimentos que forman ácido empeoran a saúde intestinal e danan a flora intestinal. Non obstante, canto máis enfermo estea o intestino, peor e máis lenta é a excreción dos ácidos, máis incompleta é a dixestión e, como resultado, se producen máis residuos. Ademais, aquelas bacterias que predominan na flora intestinal danada producen toxinas que tamén contribúen á acidificación e á escoria.

Os bos alimentos formadores de ácido só cumpren algúns dos criterios anteriores (baixo contido en auga, altos en aminoácidos ácidos) e, polo tanto, non están entre os alimentos que se deben evitar.