Crystal Nelson
Como pode reducir significativamente o risco de cancro coa mestura e a preparación adecuadas: desde alcachofa ata chocolate.
Pode o poder da natureza axudar a vencer o cancro? A Organización Mundial da Saúde (OMS) asume que o 30 por cento de todos os casos de cancro poden remontarse a unha dieta pouco saudable e exercicio insuficiente. "Os estudos realizados en todo o mundo demostran que a nutrición ten unha influencia significativa no desenvolvemento dos riscos de cancro", di o inmunólogo Dr. Peter Schleicher. Segundo os expertos, calquera persoa que siga unha dieta sa e equilibrada pode reducir o risco de padecer cancro ata nun 40 por cento. O inmunólogo recompilou nesta páxina os mellores alimentos contra o cancro. Cada un ten o seu propio perfil nutricional e protector; xuntos, os ingredientes deben evitar o desenvolvemento de células enfermas. É por iso que deberían estar no menú o máis a miúdo posible.
Algunhas substancias vexetais teñen un efecto contra o cancro
Especialmente importante: froitas e verduras. As súas substancias vexetais teñen un efecto contra o cancro. Isto aplícase, por exemplo, ao cancro de mama, estómago ou páncreas. A fibra dietética das variedades de repolo, á súa vez, reduce o risco de cancro de colon. O peixe tamén debe estar na mesa con frecuencia: os seus ácidos graxos omega-3 (especialmente no salmón salvaxe) teñen un efecto antiinflamatorio e protexen así contra o crecemento celular nocivo.
Con outros alimentos, en cambio, cómpre ter coidado: por exemplo, evitar os alimentos preparados, o alcol duro, as graxas non saudables (por exemplo, as patacas fritas) e os doces. A inxestión excesiva de vitaminas e minerais como o selenio tamén pode ser prexudicial. O experto en nutrición Sven-David Müller sinala isto no seu libro actual "The 100 Best Cancer Killers". Por outra banda, os aditivos dos alimentos son menos perigosos. "Está comprobado cientificamente, por exemplo, que os edulcorantes como o aspartamo non poden causar cancro. A stevia tampouco parece ser canceríxena", di Sven-David Müller.
Pero non só a comida, senón tamén a súa preparación xoga un papel importante. A grella considérase prexudicial para a saúde, pero é realmente así? O profesor Hans Hauner, director do Centro de Medicina Nutricional Else Kröner-Fresenius de Múnic, responde ás preguntas máis importantes:
Verduras cocidas ou crúas: cal é mellor?
Esta é puramente unha cuestión de gusto porque os compostos vexetais que inhiben o cancro non se destrúen cando se quentan. Non obstante, as vitaminas son sensibles á calor. Consello: só cociña as verduras suavemente ao vapor.
Asar e asar: a que debo prestar atención?
A acrilamida pódese formar ao cocer e asar na túa propia cociña. Substancia sospeitosa de ser canceríxena. Se queres evitar a substancia, non debes frear a carne demasiado quente e configurar o forno a un máximo de 200 graos, ventilar o forno só a 180 graos.
Grilos: canto de prexudicial é para a túa saúde?
Asegúrate de evitar as codias negras e o goteo de graxa ao asar. Tampouco se debe desglasar a carne con cervexa, que tamén produce substancias perigosas. Quen lle preste atención a isto e non asa todos os días non corre ningún risco para a saúde.
O microondas é realmente prexudicial?
A afirmación de que os alimentos cociñados no microondas poden causar cancro non foi cientificamente probado. Non obstante, se cociñas carne de ave nel, pode ser que morren menos patóxenos (como a salmonela). Isto débese a que a comida está a ser quentada de forma desigual.
Que outros alimentos debes evitar?
Calquera persoa que coma moita carne vermella e procesada (por exemplo, salame) ten un maior risco de desenvolver cancro de colon. Pero non tes que facelo por completo. De 300 a 500 gramos por semana está perfectamente.
