John Myers
A soia representa unha valiosa contribución a unha dieta vegana porque a soia é moi rica en proteínas. Preparado listo para comer, o contido de proteína é de arredor do 9 por cento. A proteína que contén pode ser facilmente absorbida e utilizada polo corpo. Dado que os veganos non comen proteínas de carne ou produtos lácteos, é importante obter proteínas de fontes vexetais cando seguen unha dieta vegana.
No corpo humano, as proteínas son as encargadas, entre outras cousas, de construír e renovar os propios compostos proteicos do organismo. Estes inclúen unha gran parte do corpo humano, como músculos, pel, cabelo, órganos, células sanguíneas ou hormonas.
100 gramos de soia seca conteñen 35 gramos de proteína, preparada ou cocida aínda é de 15 gramos. O tofu frito e a base de soia contén 16 gramos de proteína. Co leite de soia, o contido de proteína é significativamente menor, só nun 3 por cento.
