John Myers
Vexetariano significa sen carne, pero non necesariamente sen sufrimento animal.
"Vexetariano" significa sen carne, pero non necesariamente sen crueldade animal. Porque se miras a lista de ingredientes, moitas veces descobres ovos na lista.
Os ovos son unha fonte importante de proteínas. Son particularmente bos para proporcionar forza e estrutura, mellor que as proteínas vexetais. Os ovos tamén adoitan ser preferidos ás proteínas vexetais en canto ao sabor. Polo tanto, moitos produtos vexetais adoitan conter moitos ovos.
Na primavera de 2017, os centros de asesoramento ao consumidor examinaron 127 alternativas de carne, embutidos e queixos crema en todo o país nunha enquisa de mercado. O seu resultado: os produtos substitutivos do embutido examinados baseáronse principalmente en proteínas de trigo, soia e polo. O contido de ovos na salchicha vexetal varía dun fabricante a outro. Algúns non conteñen ovos, polo que son veganos. Algúns consisten en ata un 70 por cento de clara de ovo.
Produción de ovos: as galiñas poñedoras viven unha vida curta, os pitos machos son desmenuzados
O quid: os animais tamén teñen que morrer polos ovos. Segundo a Axencia Federal de Agricultura e Alimentación, unha galiña poñedora pon unha media de 290 ovos ao ano. Despois duns 18 meses adoita ser sacrificado debido á diminución da produtividade. A galiña poñedora acaba como galiña de sopa no comercio polo miúdo de alimentos ou é transformada en salchicha. Ademais, segundo o Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura, ao redor de 45 millóns de pitos machos morren cada ano na cría de galiñas poñedoras en Alemaña. O motivo: non poñen ovos e non son bos pollos de engorde. Entón: os animais tamén morren (indirectamente) por salchichas vexetarianas.
Estase a investigar sobre substitutos dos ovos
Segundo ProVeg Germany (antiga Asociación Vexetariana Alemaña), preto de oito millóns de persoas en Alemaña comen comida vexetariana. Segundo o Instituto Max Rubner, ao redor do 20 por cento de todos os fogares de Alemaña compraron substitutos da carne en 2015. Polo que a industria de produtos vexetarianos é un mercado importante. E mentres tanto, a investigación científica vai collendo velocidade. Por exemplo, na Universidade de Hohenheim. Alí, un grupo de traballo de científicos da carne traballa na produción de salchichas veganas, é dicir, sen ovos. O seu obxectivo: facer que a salchicha vegana sexa aínda máis carne.
