John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 500 g Fariña de centeo tipo 997
- 400 g Fariña de espelta integral
- 1 cubo Levedura ou 7 g de levadura seca
- 30 g Extracto de masa madre
- 4 El Sementes de xirasol
- 400 ml Leite de leite morno
- 1,5 Tl Sal
- 1 Tl Repolo de mazá
- 1 El Vinagre, usei vinagre de mazá
- 3 El Copos de avea crocantes, que se engaden ás barras de pan ao final
- 20 g Colza, se non as tes, usa sementes de liño, sésamo ou outros grans non moi duros.
instrucións
- 1 persoa = 1 pan
- Realmente é moi sinxelo: Poñer todos os ingredientes, agás os flocos de avea, nunha cunca, poñendo o fermento e o repolo da mazá por riba da fariña. Despois vén a manteiga morna. Sempre poño o sal ao bordo.
- A continuación, deixe a máquina amasar durante polo menos 5 minutos. A masa xa non debe pegarse ao bordo nin ás mans
- A continuación, coloque no forno prequecido a 40 graos e deixe que leve ata que o volume aumente significativamente. Sempre levo moito tempo para os meus bocadillos.
- A continuación, darlle forma a un ou varios pans pequenos e humedecelo ben con auga coas mans ou cun pincel. Cubrir coa avea. Se queres, podes cortar o pan. Pero non ten por que ser.
- Despois déixase subir de novo durante polo menos media hora. As miñas barras de pan quedan no forno, que logo poño a 200 graos. Ás uns 50 minutos. Un pan moi delicioso. Recomendo encarecidamente.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 394kcalHidratos de carbono: 33.2gProteína: 19.5gGraxas: 20.3g
