John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Pan de codia sen glute da miña panadería
- 100 g Noces
- 100 g Arroz (turco do supermercado)
- 50 g Millet (mercado orgánico)
- 220 ml Auga morna
- 10 g Fermento fresco
- 130 g Fariña de pataca
- 1 Sobres Tártaro puro - fermento en po
- 4 TSP Goma de algarroba (mercado orgánico)
- 5 g Sal
- 20 ml Aceite de sementes de cabaza
- 10 ml Vinagre de mazá naturalmente turbio
- 10 g xarope de pradairo
instrucións
- Poñer as noces nun procesador de alimentos (2 seg/nivel 5) ou nun molinillo de café para picar e transferir. Tamén engadir arroz e millo e tamén moer, transferir. Poñer o fermento fresco esmigado e a auga morna no recipiente / procesador de alimentos (2 min / 37 ° / velocidade 2).
- Engade todo tipo de fariña, as noces moídas e o resto dos ingredientes e amasa nunha masa homoxénea. Despois tapa todo e deixa repousar uns 10 minutos. Despois deixamos que a masa se amase de novo durante 5 minutos.
- Enfariñamos a superficie de traballo lixeiramente e colocamos encima a masa de pan. A continuación, darlle forma a un pan redondo. Unta unha tixola de pan (para min, un pequeno mago) e bótalle unha barra de pan. Fai un corte e espolvorea con fariña de pataca. Poñer a tapa.
- Coloque a tixola de pan nunha reixa e métese no forno frío. Encender o lume superior e inferior a 220 graos e cocer durante 45 a 50 minutos. Retira a tapa dos últimos 5 minutos para que o pan quede unha boa codia. Sacar do forno despois de cocer.
- Primeiro deixe arrefriar lixeiramente na tixola de pan. Despois sácao con coidado e deixalo arrefriar completamente nunha reixa.
