Pote de goulash de pimentón

Pelar as cebolas, lavar os tomates e cortar os dous. Picar o allo. Quenta 2 culleradas de aceite nunha pota. Fritir a carne en porcións, sazonar e retirar. Quenta 1 culler de sopa de aceite no aceite de fritir. Fritir a cebola, o allo e os tomates. Engadir o ajvar e a pasta de tomate e saltear. Desglasar con caldo. Engadir a carne e cocer durante 2 horas.

Limpar o pementón e os cogomelos e cortalos en anacos ou anacos. Engádese ao goulash 30 minutos antes de que remate o tempo de cocción. Condimenta o goulash con mejorana, tomiño, sal e pementa. Qué aproveite!