Cebolas en escabeche: así funciona

O decapado de cebola é rápido e práctico: como complemento con sabor a lanches ou ensaladas, un frasco pechado gardado nun lugar escuro conservarase durante un ano. Aquí podes saber como encurtir e que ingredientes necesitas.

Cebola en escabeche: precisa isto

O escabeche de cebola é unha tradición case esquecida para preparar un saboroso petisco e facer que as verduras duren máis. Poñelo é doado e pode facelo calquera cociñeiro afeccionado en pouco tempo. Só necesitas algúns ingredientes:

• 500 gramos de cebola (fresca, sen moho ou manchas brandas)
• 500 mililitros de vinagre (segundo o teu gusto: vinagre de mesa, vinagre de mazá, vinagre balsámico, vinagre de viño branco, etc.)
• 0.5 litros de auga
• As especias da túa elección: sal, pementa, chile, sementes de mostaza, allo, mel, xenxibre ou pementa de Jamaica son particularmente boas.
• botes de albanel

Cebola en escabeche: instrucións

Como encurtir as cebolas:

• Pelar as cebolas e cortalas en cubos ou aneis. Consello: non cortes anacos que sexan demasiado pequenos, polo que a merenda posteriormente se pode retirar facilmente do vaso cun garfo.
• Poña a ebulición a auga e o vinagre nunha cazola grande e engade as cebolas e as especias. A continuación, deixe ferver a mestura durante uns 5 minutos.
• Agora colle a cebola nos frascos de conserva e enche o frasco correspondente ata o bordo coa mestura. Aínda pode separar as partes conectadas cun garfo. Sela herméticamente os frascos.
• Deixar arrefriar os frascos e despois mantelos fríos na neveira durante dous ou tres días. Despois diso, as cebolas en escabeche están listas para gozar!