Preparar a alcachofa de Xerusalén: os mellores consellos e trucos

Prepare a alcachofa de Xerusalén - o tubérculo versátil e saudable

A alcachofa de Xerusalén non só ten un bo sabor, senón que a verdura tamén é moi saudable.

• Ademais da alcachofa de Xerusalén, só a chicoria ten un contido tan alto de inulina entre todos os vexetais. A vantaxe deste carbohidrato é que apenas ten efecto sobre os niveis de insulina e tamén ten un efecto de supresión do apetito.
• A inulina tamén pode atravesar o intestino delgado e así alimentar a flora bacteriana vital do intestino groso. O tubérculo é rico en vitaminas e minerais importantes.
• A alcachofa de Xerusalén semella xenxibre, sabe a alcachofa e é tan fácil de preparar como as patacas: pódese cocer, guisar, facer puré, cociñar e marinar a alcachofa de Xerusalén e comela crúa. Polo tanto, hai moito que dicir da alcachofa de Xerusalén no menú.

Consellos e trucos para a preparación

A preparación das alcachofas de Xerusalén é moi sinxela.

• As alcachofas de Xerusalén teñen a pel máis fina que as patacas. Polo tanto, non tes que pelar o tubérculo, é suficiente con cepillar ben cun cepillo de verduras. Se aínda queres eliminar a pel da alcachofa de Xerusalén, é máis fácil facelo despois de cociñar.
• Podes usar facilmente a alcachofa de Xerusalén crúa, por exemplo en ensaladas. Despois marinamos o tubérculo cortado en anacos durante dez minutos nun pouco de auga cun chorro de limón. A vitamina C fai máis doado para os intestinos absorber o ferro dos vexetais. Non te estrañes se a alcachofa de Xerusalén cambia un pouco de cor, é normal.
• Se usas a alcachofa de Xerusalén crua, usa os tubérculos máis pequenos xa que conteñen máis humidade.
  Ao condimentar as verduras, use sal con moderación. Se non, o seu sabor suave cúbrese rapidamente.
• Se queres preparar a alcachofa de Xerusalén na tixola, as rodajas finas son mellores que as grandes. Alternativamente, tamén pode cortar as verduras en cubos pequenos. A preparación é entón rápida: ao cabo duns dez minutos xa están cocidos as láminas ou os cubos.
• Se preparas as verduras en potas ou potas de ferro ou aluminio, volveranse grises e antiestéticas. Nada cambia en canto ao gusto, pero como é sabido, o ollo come con el. É mellor usar utensilios de cociña feitos doutros materiais, como o aceiro inoxidable.