Conserva a remolacha: así funciona

Conserva a remolacha conxelando

A remolacha fresca pódese almacenar na neveira durante dúas ou catro semanas. A conxelación prolonga a vida útil.

1. Para conxelar a remolacha, primeiro debes cociñala.
2. Cortar a remolacha cocida en rodajas ou cubos.
3. Conxela a remolacha nun recipiente axeitado, como unha caixa de alimentos frescos.

Conserva a remolacha gardándoa na adega

Se almacenas a remolacha nunha adega fresca, tamén durará máis:

1. Forra unha caixa de madeira con envoltura de plástico e enche ata a metade de area húmida.
2. Coloca as remolachas na area e cúbreas completamente con area.
3. Debido a este almacenamento a temperaturas duns seis graos centígrados, a remolacha dura uns cinco meses.

Conserva a remolacha por escabeche

Outra forma de prolongar a vida útil é encurtir as remolachas. Para o encurtido, necesitas un quilo de remolacha fresca, dúas mazás, tres cebolas medianas, medio litro de auga, uns 350 ml de vinagre cun cinco por cento de acidez, 80 gramos de azucre, dez grans de pementa, seis cravos e un ou dúas follas de loureiro.

1. Cocer a remolacha ata que estea e retirar a casca. Cortar a remolacha en rodajas. Debido a que a remolacha sangra ao cociñar, recomendamos usar luvas de plástico.
2. Pelar as mazás e cortalas. Cortar as cebolas en aneis.
3. Coloca a remolacha, as mazás e os aneis de cebola en frascos coas especias.
4. Mesturar medio litro de auga salgada, vinagre e azucre e deixar ferver uns minutos.
5. Despeje o líquido quente nos frascos e péchaos despois de que estean arrefriados.