John Myers
Contidos
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Ingredientes
- 1 Cabaza Hokkaido 1450 g (limpa: 1050 g)
- 250 g Cenorias
- 2 Cebolas aprox. 200 g
- 2 Dentes de allo
- 1 peza Xenxibre do tamaño dunha noz
- 2 sopa Aceite
- 1 litro Caldo de verduras (4 culleres de té instantánea)
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Curry en po suave
- 1 TSP Azucre
- 0,5 TSP Pimenta
- 1 Lata Leite de coco 400 ml
- 400 g Pan de carne bávaro
- 2 sopa Aceite
- 4 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 2 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 TSP Sambal Manis
- Crema balsámica
instrucións
- Oito a cabaza, quitarlle o núcleo, pelar e cortar en dados. Pelar as cenorias co pelador e cortar en anacos. Pelar e cortar as cebolas. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e o xenxibre. Quenta o aceite de cacahuete (4 culleres de sopa) nunha pota grande, frite os dados de cebola cos dentes de allo e os de xenxibre vigorosamente. Engadir os cubos de cabaza e os anacos de cenoria, fritir brevemente e desglasar/verter o caldo de verduras (1 litro). Sazone con sal (1 cucharadita), curry en po suave (1 cucharadita), azucre (1 cucharadita) e pementa (½ cucharadita) e cociña a lume lento durante uns 20 minutos. Traballar coa batidora de man, mesturar ben e mesturar o leite de coco (400 ml). Cortar o pan de carne en pequenos rombos, dourar nunha tixola con aceite (2 culleres de sopa) e engadir á sopa. Por último, condimenta a sopa con sal mariña grosa do muíño (4 pitas grandes), pementa de cores do muíño (2 pitas grandes), salsa de soia doce (1 cullerada de sopa) e sambal manis (1 cucharadita). Sirva a sopa de cabaza estilo asiático adornada con crema balsámica.
