John Myers
Que é Tzatziki?
Tzatziki é unha salsa ou salsa grega popular que está feita de iogur colado, pepino, allo, aceite de oliva, vinagre e herbas frescas como eneldo ou menta. Esta salsa cremosa e picante é un alimento básico da cociña grega e adoita servir como acompañamento de varios pratos, incluíndo carnes á prancha, verduras e pan de pita. Tzatziki é coñecido polo seu sabor refrescante e é un complemento perfecto para calquera comida grega.
Ingredientes e Preparación
Para preparar o tzatziki, o primeiro paso é coar o iogur, que elimina o exceso de auga e fai que a salsa sexa máis espesa. Despois, o pepino é ralado e salgado, o que axuda a eliminar o exceso de humidade. Unha vez que o pepino está escurrido, engádese ao iogur xunto con allo picado, aceite de oliva, vinagre e herbas frescas. Despois mestúrase ben a mestura e déixase arrefriar na neveira durante un par de horas para que os sabores se fusionen. Antes de servir, o tzatziki adoita ser regado con aceite de oliva e adornado con herbas frescas.
Usos tradicionais na cociña grega
Un dos usos máis comúns do tzatziki na cociña grega é como mergullo para o pan de pita ou as verduras. A miúdo sérvese como parte dun meze, que é unha selección de pequenos pratos que se comparten ao comezo dunha comida. O tzatziki tamén é un condimento popular para as carnes á prancha, incluíndo souvlaki e gyros. O seu sabor fresco e cremoso proporciona un contraste refrescante cos sabores ricos e salgados da carne. Ademais, o tzatziki úsase como cobertura para patacas ao forno e como untable para bocadillos e wraps. A súa versatilidade convérteo nun alimento básico da cociña grega que goza de xente de todo o mundo.
