John Myers
Introdución: Comprender a cultura do almorzo kazako
O almorzo considérase a comida máis importante do día en moitas culturas, e Casaquistán non é unha excepción. Na cultura kazakh, o almorzo é tradicionalmente unha comida abundante e abundante, destinada a proporcionar enerxía para o día que vén. A gastronomía está moi influenciada polo estilo de vida nómade do pobo kazajo, que dependía dos produtos lácteos e da carne para o sustento mentres viaxaban polas vastas estepas de Asia Central.
Os pratos de almorzo kazakhs adoitan facerse con ingredientes sinxelos, pero están cheos de sabor e nutrición. O almorzo adoita tomarse na casa coa familia ou nun café ou restaurante local, e é un momento para socializar e poñerse ao día cos seus seres queridos. Neste artigo, exploraremos algúns dos almorzos e bebidas máis populares do Kazajo.
Pratos a base de leite e lácteos: Kymyz, Shubat e Ayran
O leite e os produtos lácteos xogan un papel importante na cultura do almorzo kazako, e non é raro ver as familias muxindo as súas propias vacas ou cabalos á primeira hora da mañá. Kymyz, un leite de egua fermentado, é unha bebida popular que se cre que ten moitos beneficios para a saúde, incluíndo a axuda á dixestión e o fortalecemento do sistema inmunitario. Shubat, un leite fermentado de camelo, é outra bebida popular que se di que ten un sabor picante e lixeiramente ácido.
Ayran, unha bebida de iogur salgado, é un alimento básico da cociña kazakh e adoita ser servido xunto coas comidas. É unha bebida refrescante e rica en probióticos que tamén pode axudar a contrarrestar a pesadez dos pratos de carne. Pratos a base de lácteos como kurt, un queixo seco e suzma, un iogur colado, tamén se atopan habitualmente na mesa do almorzo. Estes pratos adoitan comer con pan ou engádense a mingau para obter máis sabor e nutrición.
Pratos a base de carne: Kazy, Karta e Zhauburek
A carne é un alimento básico da cociña kazakh e adoita comer no almorzo. Kazy, un tipo de salchicha de cabalo, é unha carne de almorzo popular que adoita ser servida con pan e queixo. Karta, un tipo de carne frita ou cordeiro, é outro prato de carne popular que adoita ser servido con pan e verduras. O Zhauburek, un tipo de pastelería de carne cocida, é un alimento popular para o almorzo que adoita ser recheo de carne, patacas e cebolas.
Outros pratos de almorzo a base de carne inclúen o beshbarmak, un tipo de prato de carne cocida e fideos, e o kuyrdak, un prato feito con órganos e carne de ovella ou vaca. Estes pratos adoitan servirse con pan ou arroz e son unha forma abundante e abundante de comezar o día.
Pratos a base de pan: Baursak, Shelpek e Kuyrdak
O pan é un alimento básico da cociña kazakh e hai moitos tipos diferentes de pans que se comen no almorzo. O baursak, un tipo de masa frita, é un alimento popular para o almorzo que adoita ser servido con té ou leite. O shelpek, un tipo de pan en capas, é outro alimento popular para o almorzo que adoita ser servido con manteiga ou marmelada. O kuyrdak, un prato feito con órganos e carne de ovella ou vaca, tamén se serve habitualmente con pan.
Outros pratos a base de pan inclúen kurtogay, un tipo de pan feito con millo, e tandyr nan, un tipo de pan que se coce nun forno de barro. Estes pans adoitan comer con pratos de carne ou engádense a mingau para obter textura e sabor.
Gachas e grans: Kasha, Nauryz-Kozhe e sopa de fideos
O mingau e os grans son unha parte importante da cultura do almorzo kazako e adoitan comer con produtos lácteos ou carne. Kasha, un tipo de mingau feito de trigo sarraceno, é un alimento popular para o almorzo que adoita ser servido con leite ou iogur. Nauryz-Kozhe, un tipo de sopa de grans, é un prato tradicional de Kazajistán que se adoita servir durante as vacacións de Nauryz en marzo.
A sopa de fideos, ou lagman, é outro prato de almorzo popular que adoita facerse con carne e verduras. Esta sopa abundante está chea de sabor e nutrición e é unha boa forma de comezar o día. Outros pratos populares a base de grans inclúen o arroz pilaf e o qurut, un tipo de queixo seco que adoita engadirse ao mingau para obter máis sabor e nutrición.
Legumes e froitas: tomates, pepinos e melóns
As verduras e as froitas son unha parte importante da cultura do almorzo kazako, e adoitan consumirse como acompañamento ou engádense a outros pratos para obter unha maior nutrición. Os tomates, os pepinos e os melóns son alimentos populares para o almorzo que adoitan servirse con pan e queixo. Estas verduras frescas e suculentas son unha boa forma de equilibrar a pesadez dos pratos a base de carne e lácteos.
Outros pratos populares a base de vexetais inclúen o shalgam, un tipo de zume de nabo fermentado e o kurut, un tipo de iogur seco. Estes pratos adoitan consumirse como acompañamento ou engádense a outros pratos para obter máis sabor e nutrición.
Té e bebidas: Chai, Shalgam e Kamcha
O té é unha parte importante da cultura do almorzo kazako e adoita ser servido con leite, azucre ou mel. O chai, un tipo de té negro, é unha bebida popular que se adoita servir xunto coas comidas. Kamcha, un tipo de té fermentado, é outra bebida popular que se di que ten moitos beneficios para a saúde, incluíndo axudar á dixestión e aumentar a enerxía.
Shalgam, un tipo de zume de nabo fermentado, é unha bebida popular que adoita servir como axuda dixestiva. Ten un sabor picante e lixeiramente ácido e dise que ten moitos beneficios para a saúde. Outras bebidas populares inclúen zumes de froitas, auga mineral e kvas, un tipo de bebida fermentada feita de pan.
Conclusión: a diversidade da cociña do almorzo kazako
A cociña do almorzo kazako é incriblemente diversa e está moi influenciada polo estilo de vida nómade do pobo kazako. Os produtos lácteos, a carne, o pan, os grans e as verduras son produtos básicos da mesa do almorzo kazako, e hai moitos pratos e bebidas diferentes para escoller. Se prefires un prato de carne abundante, unha bebida refrescante a base de lácteos ou un simple anaco de pan con manteiga, hai algo para todos os gustos na cociña do almorzo kazakh.
