Salmón de cordeiro con puré de patacas doces e ensalada de pepino

1. Pelar e cortar as patacas en dados e cocer nun pouco de auga con sal. 2. Pelar as cebolas, cortar pola metade e picar finamente. Quentar o aceite de oliva, asar as cebolas uns 10 minutos. Engadir o salmón de cordeiro acabado e fritir. Uns 7-8 minutos por cada lado. Para que quede rosa pálido por dentro. 3. Despeje a auga da cocción, engade manteiga e leite de coco ás patacas, trituramos e condimentamos cun pouco de pementa caiena. Para a ensalada de pepino, pelar o pepino + cebola, ralar finamente, picar a cebola. Para o aderezo, mestura a crema de leite co aceite de oliva, o vinagre de mazá, o sal, a pementa, o endro e o edulcorante. Mestura as rodajas de pepino, a cebola e o aderezo. Deixa ir algo. Servir; Cubra o salmón de cordeiro coas cebolas asadas, coloque o puré de patacas nunha cunca grande e déixase no prato. Servir a ensalada por separado nunha cunca. DISFRUTA... TOTALMENTE DELICIOSO!!!!!