Secado de rebozuelos - Debes saber iso

Secar cantarelos ao aire: Aquí tes como facelo

A ferramenta correcta é especialmente importante para eliminar a sucidade dos cogomelos. Use un coitelo de cogomelos cun pincel, un pincel de pastelería suave ou un cepillo de cerdas suaves para zapatos.

• Non laves os cogomelos, se non, perderán o seu aroma.
• Elimine as áreas blandas e lave suavemente os cantarelos.
• Corte os tallos e enrosque os cogomelos sobre un fío. Cortar previamente cantarelos especialmente grandes en rodajas.
• Colgar os cogomelos nun lugar ben ventilado e seco.
• Deixamos colgar os cantarelos uns días ata que se sintan firmes e secos.

Conserva os cogomelos no forno

Alternativamente, tamén é posible secar no forno.

• Estender os cantarelos nunha placa de forno forrada con papel manteiga. Os cogomelos non deben tocarse.
• Deixamos secar os cantarelos a 50 graos. Isto pode levar ata seis horas.
• Para que a humidade escape, abra a porta do forno cunha fenda. O mellor é poñer unha culler de cociña no medio para que a porta estea un pouco aberta.
• Consello: se secas os alimentos con máis frecuencia, paga a pena mercar un deshidratador.

Almacene os cantarelos correctamente

Despois do secado, é importante almacenar correctamente os cogomelos.

• Só empaqueta cogomelos completamente secos, se non, pode formarse mofo.
• Eliminar inmediatamente os cantarelos mohosos.
• Use un recipiente hermético para o almacenamento. Os cogomelos conservaranse ata un ano nun lugar fresco e escuro.
• Antes de usar, mergullo os cogomelos en auga morna. Despois podes usalos como cogomelos frescos.