Queixo de cabra siciliano – Figos – Salame – Tarte Flambée

Prepárase unha masa de fermento a partir da fariña, xema de ovo, fermento, azucre, sal, aceite de oliva, auga e leite (quente) e, a continuación, colócaa nunha placa de forno forrada con papel de forno.

Asar os piñeiros sen graxa nunha tixola e reservar. Mestura a crema de leite co mel e despois sazona con sal e pementa. Pincelar a masa coa mestura de crema de leite e mel. Cortar o queixo de cabra en rodajas e untar sobre a crema de leite. Cortar os figos en cuartos e engadiros á masa. Cortar as rodajas de salame á metade e repartir entre os figos. Agora espolvoreamos cun pouco de tomiño e enfornamos ao forno a uns 200 graos durante uns 25 minutos, dependendo do forno.

Mentres tanto, lave o foguete e seque. Cando remate o tempo de cocción, cortamos a torta en anacos, espolvoreamos cos piñóns e rematamos con rucola. Bo proveito...

Se che gusta un pouco máis "sabroso", podes facer un aderezo, que se bota sobre a tarte flambéa antes de servir. Para iso, mestúranse 50 ml de zume de mazá, 1 cucharadita de mostaza doce, 1 cucharadita de vinagre de mazá e un pouco de mel e despois se sazonan con sal e pementa.

Se a produción da masa de fermento é demasiado problemática, tamén podes facer unha masa de tarta flambée clásica. Aquí 220 g de fariña, 1 xema de ovo, 1 cucharadita de sal e 100 ml de auga son procesados ​​nunha masa. Esta masa dálle forma a unha bola, pincela cun pouco de aceite de oliva e despois déixase na neveira uns 30 minutos. O procesamento posterior é o descrito anteriormente. Non obstante, o tempo de cocción redúcese a uns 15 ou 20 minutos (dependendo do fogón), xa que a masa é moito máis fina.