John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 litro Caldo de cogomelos do vaso
- 1 Cebola
- 1 Cenoria
- 100 g Apio fresco
- 1 Ramiña de perexil
- Sal
- Pimenta
- Azucre
- Manteiga
- 3 Ovos
- 250 g Sémola de trigo duro
- 3 sopa Manteiga de trufa
- 0,25 TSP Sal
- 2 Msp Noz moscada recén relada
- 1 Trufa de inverno
instrucións
- Suar cebola, cenoria e apio finamente picados nunha cazola con manteiga, engadir perexil. Desglase co caldo e cociña a lume lento.
- Bater os ovos coa manteiga de trufa, o sal e a noz moscada ata que estean espumosos e engadindo pouco a pouco a sémola. O obxectivo é crear unha masa lisa que debe ser procesada inmediatamente. Formar boliñas da masa con 2 culleres de té e engadir ao caldo fervendo.
- As boliñas de trufa están feitas despois duns 20 minutos. Despois condimenta o caldo con sal, pementa e azucre. Dispoñemos no prato 3 boliñas con caldo e rale sobre elas trufa fresca.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 74kcalHidratos de carbono: 3.3gProteína: 0.8gGraxas: 6.5g
