John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a sopa de tomate:
- 1 kg Tomates de carne
- 4 Rods apio
- 1 PC. Cebola
- 2 sopa aceite de xirasol
- 2 sopa azucre moreno
- 320 ml Caldo de verduras
- 1 TSP Coentro moído
- 1 sopa Pasta de tomate
- Tabasco
- 2 PC. Laranxas
Para o pan:
- 400 g Fariña
- 1 paquete Levadura en pó
- 1 TSP Sal
- 2 sopa Sementes de linhaça trituradas
- 2 sopa Aceite
- 325 ml Auga
- 20 g Piñóns
Para o pesto de albahaca:
- 50 g Follas de albahaca
- 50 g Parmesano recén relado
- 40 g Piñóns
- 2 PC. Dentes de allo
- 0,5 TSP Sal mariña grosa
- 120 ml Aceite de oliva virxe
instrucións
Sopa de tomate:
- Lavar os tomates e eliminar os tallos. Cortar os tomates en cruz pola parte superior e poñelos en auga fervendo durante 2 minutos. Lavar os tomates con auga fría, pelar e cortalos en cuartos. Limpar o apio, lavar e cortar en rodajas. Pelar e cortar a cebola. Cocer a lume lento en aceite quente ata que estea transparente. Engade o azucre e carameliza mentres mexe ata que estea marrón claro. Engadir tomates, apio e caldo. Sazonar con sal e cilantro e cociñar nun cazo pechado durante 20 minutos.
- Pelar a laranxa coma unha mazá, cortando tamén a pel branca. Retire os filetes de laranxa cun coitelo afiado ao longo da esquerda e da dereita dos separadores, collendo o zume. Triturar a sopa cunha batidora de man, mesturar o zume de laranxa e condimentar a sopa con pasta de tomate, sal e Tabasco ao gusto. Para servir, engade os filetes de laranxa á sopa.
Pan:
- Para o pan, engraxa un molde (25 cm) ou forrámolo con papel de forno. Prequentar o forno a 200 graos (calor superior e inferior). Primeiro mesturamos nun bol os ingredientes secos, é dicir, a fariña, o fermento en po, o sal e a liniña triturada e mesturamos todo ben. No seguinte paso engade a auga e o aceite e amasa a masa cunha batidora manual durante 5 minutos.
- Agora enche a masa no molde e alisa. Fai un suco ao longo para que o pan se rompa ben no punto desexado. Espolvoreo con pepitas ou sementes ao gusto. Ás o pan na grella do medio durante 50 minutos.
Pesto de albahaca:
- Para o pesto de albahaca, primeiro torra lixeiramente os piñóns para obter os aromas desexados. Pelar o allo. No seguinte paso, coloque a albahaca, o sal, o allo e os piñóns nun recipiente alto e delgado e bótalles o aceite de oliva. Usa unha batidora para cortar todos os ingredientes nun pesto líquido. Cando o pesto acada a consistencia desexada, engade o parmesano relado e mestura o queixo coa culler (non o mesturas máis!). O parmesano proporciona unha consistencia un pouco máis grosa. O pesto sabe mellor cando o deixas reposar na neveira durante un día.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 177kcalHidratos de carbono: 14.8gProteína: 3.7gGraxas: 11.5g
