John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- Carne de tenreira, cocida ou cocida
- Porco, cocido ou cocido
- Polo, cocido ou cocido
- Pato, cocido ou cocido
- 1 grupo Sopa de verduras
- 1 tiro Aceite
- 1 Cebola cortada en dados
- 4 Dentes de allo picados
- 2 sopa Pasta de tomate
- 1 sopa Pimentón doce
- 1 sopa fariña de arroz
- 1 sopa Azucre en po
- 125 ml Salsa de soia escura
- 3 L Caldo de verduras
- 100 ml Vinagre
- 1 lata pequena Cogomelos cortados en rodajas, escurridos
- 1 lata pequena Brotes de feixón escurridos
- Sal e pementa
- 1 sopa Salsa de chile (Sambal Oelek)
instrucións
- Nota 1: Sempre que sobra carne, pícase e conxélase. Esta vez tiven 700 gr. Dispoñible. A sopa acabada conxélase de novo nas porcións adecuadas.
- Limpar e picar as verduras da sopa. Picar groseiro os cogomelos e os brotes. Mesturar a fariña co azucre.
- Quentamos o aceite nunha cacerola, deixamos que a cebola e o allo se alumeen, mesturamos a sopa de verduras coa pasta de tomate e o pementón e espolvoreamos coa mestura de fariña e azucre. Deixamos suar mentres mexemos e engadimos pouco a pouco o caldo.
- Incorpórase a salsa de soia, o vinagre, o sambal, o sal e a pementa e cociña durante 30 minutos a lume lento. Cando as verduras estean brandas, engádese a carne, deixe ferver brevemente e tritura todo na batidora ou coa variña máxica. Se todo queda demasiado espeso, estiramos co caldo. Finalmente engade os cogomelos e os brotes como recheo e sazona ao gusto.
- Sei por un cociñeiro amigo que leva 20 anos rexentando un restaurante chinés que se manexa así ou algo semellante na gastronomía.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 34kcalHidratos de carbono: 2.4gProteína: 0.8gGraxas: 2.2g
