John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Ingredientes boliñas de queixo con touciño
- 250 g Pan branco rancio ou pan de boliñas
- 4 Ovos
- 150 ml Milk
- 1 Cebola grande
- 100 g Queixo de montaña, gústame tomar Appenzeller
- 50 g Manteiga
- 75 g A barriga de enebro, pero tamén se pode cortar en dados outro touciño afumado
- 60 g Fariña
- 0,5 TSP Noz moscada en po
- Sal e pementa
Ingredientes Chucrut con ondulación, posiblemente lombo de porco que foi á prancha.
- 1 Lata Chucrut de viño suave
- 700 g Costelas
- 1 sopa Sementes de alcaravea
- 1 Cebola grande
- 0,5 sopa Bayas de zimbro
- 350 ml Caldo
- Aceite
instrucións
Herba de preparación
- Picar finamente a cebola e cocer nun pouco de aceite ata que estea transparente. Despois desglaçar co caldo e deixar ferver a ondulación. Despois entran o repolo e as bagas de enebro, así como a alcaravea. Dependendo da acidez do repolo, engado unhas culleradas de azucre. Deixamos cocer uns 15 minutos.
boliñas de queixo
- Cortar o pan en cubos finos. Bater os ovos co leite, botar despois sobre o pan e deixar inchar. Picar finamente a cebola e traducir cun pouco de manteiga. Tamén cortar finamente o queixo, despois mesturar a cebola co queixo no pan, sazonar con noz moscada, sal e pementa, fritir o touciño cortado en dados e engadir á mestura, mesturando tamén a fariña. Poña a auga a ferver ao mesmo tempo, dálle forma ás boliñas coa man e cunha culler de sopa, despois, se é posible, engade todas unha tras outra á auga fervendo, deixe ferver uns 12-15 minutos, non ferva!! Unha cervexa fría é ideal para iso.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 147kcalHidratos de carbono: 5.5gProteína: 12gGraxas: 8.6g
