John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 200 g Espaguetes
- 2 litro Auga
- 2 TSP Sal
- 1 sopa Aceite de oliva
- 400 g 1 lata de tomates grosos
- 50 g Aceitunas negras sin hueso
- 50 g 1 Cebola
- 2 peza Dentes de allo
- 20 g 1 anaco de xenxibre
- 20 g 1 pementa vermella
- 6 peza Filetes de anchoa (do bote!)
- 1 sopa Os alcaparras
- 2 sopa aceite de xirasol
- 1 sopa Pasta de tomate
- 2 sopa Viño de arroz ou, alternativamente, viño branco
- 1 sopa Manteiga
- 1 TSP Azucre
- 3 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 3 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 2 aguçar Albahaca para adornar
instrucións
- Cocer os espaguetes en auga con sal (2 litros de auga + 2 culleres de té de sal) segundo as instrucións do paquete (aquí: 8 - 10 minutos), escurrir por unha peneira de cociña, volver á pota quente e botar con aceite de oliva ( 1 cullerada) para que non se peguen. Cortar as aceitunas negras en aneis. Pelar e cortar a cebola. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e xenxibre. Limpar o pemento, lavar e cortar finamente. Cortar os filetes de anchoa en anacos pequenos. Quentar aceite de xirasol (2 culleres de sopa) nunha tixola, engadir os aros de oliva, os cubos de cebola, os dentes de allo, os cubos de xenxibre, os anacos de pementa, os anacos de filetes de anchoa e as alcaparras e fritir/ sofreír durante aprox. 3-4 minutos. Engade a pasta de tomate (1 colher de sopa) e salte / sofríe. Desglase co viño de arroz (2 culleres de sopa). Engade os tomates grosos (400 g), refina/sazona con manteiga (1 cucharada), azucre (1 cucharadita), sal mariña grosa do muíño (3 pitas grandes) e pementa de cor do muíño (3 pitas grandes). Ferver/reducir todo durante uns 10 minutos. Revolver máis a miúdo. Finalmente engade/dobra os espaguetes preparados, colócalos en 2 pratos de pasta e decora cunha punta de albahaca, serve.
