John Myers
Contidos
show
Ingredientes
o día anterior
- 800 g Gulash de tenreira
- 0,75 l Viño tinto seco
- 1 Vara de canela
- 2 Dentes
- 3 Follas de loureiro
- 4 Grans de pementa
- 4 Bayas de zimbro
- 2 Filiais Romeu fresco
- 6 Gran de pementa negra
hoxe
- 500 g Chalotes - pelar
- 2 Allo solo - pela, dados
- 300 g Tomates corazón de boi - dados
- 6 sopa Aceite de oliva
- 1 TSP Comiño moído
- 1 beliscar Noz moscada recén relada
- 2 sopa Pasta de tomate concentrada tres veces
- 0,5 TSP Azucre
- 0,5 TSP Azucre
- Sal
- Sal
- Pementa negra do muíño
- Pementa negra do muíño
instrucións
o día anterior
- Poña o goulash de tenreira nun bol. Engade a rama de canela, as follas de loureiro e as ramas de romeu soltas, pon os cravos, a pementa, as bagas de enebro e os grans de pementa nun ovo de té e bota o viño tinto sobre o conxunto. Cubra e marina na neveira durante a noite.
e así segue hoxe
- Poñer unha peneira grande nunha cunca, botar a carne e deixar que escorrega ben. O viño tinto cóllese na cunca. Deixa de lado o viño tinto e as especias para máis tarde.
- Seque a carne con papel de cociña.
- Quentar o aceite de oliva nun asador e fritir a carne en porcións, retirar e reservar.
- Fritir os chalotes e allos enteiros na tixola
- Engadir de novo a carne co asado e suar co comiño, a noz moscada e a pasta de tomate, engadir os tomates cortados en dados, sazonar ben con azucre, sal e pementa, mesturar brevemente e desglasar co viño tinto. Tapar e deixar ferver a lume lento durante aprox. 1 hora 45 minutos.
sabe ben con el
- Fideos Tsatziki e Kritaraki (fideos gregos)
