Surf and Turf Alla Francisca

• Marinar os filetes ou filetes de tenreira uns 30 minutos a temperatura ambiente. Retirar do adobo, escorrer ben e utilizar o resto do adobo para a salsa. Pementa ben os filetes polos dous lados. Lavar a ensalada Frisée, cortar en follas e decorar con ela 2 pratos.
• Poñer a ferver auga, disolver nel o caldo de polo e engadir o fusilli. Cociña ao dente segundo as instrucións do paquete. Colámolo e témolo listo.
• Tapa as cebolas e os dentes de allo polos dous extremos, pela e corta en anacos. Lavar e pelar as cenorias, marcar ao longo e cortar/cortar en rodajas finas de 3 mm. Cortar as muescas en anacos aprox. 6 mm de longo e utilízaos tamén. Lavar os tomates, quitar os tallos, pelalos, cortalos en cuartos lonxitudinalmente, quitar o talo verde e os grans. Divide os cuartos lonxitudinalmente e transversalmente en terzos.
• Mestura os ingredientes para a salsa.
• Quenta 2 culleradas de aceite de xirasol nun wok. Engadir as cebolas e os dentes de allo e sofreír ata que as cebolas estean translúcidas. Engadir as rodajas de cenoria e sofreír durante 2 minutos. Engadir a pasta e os flocos de pementa e sofreír durante 2 minutos. Desglasar coa salsa e manter quente coa tapa a lume suave. Sazonar ao gusto con sal e pementa antes de servir.
• Fritir os filetes co resto do aceite de xirasol, segundo o tamaño e o gusto (inglés, mediano ou ben feito). Fritir os lagostinos rosados ​​polos dous lados durante os últimos 2 minutos. Coloca nos pratos preparados, engade os fideos de cores e serve o Turf and Surf acabado ben quente e disfruta.

Adxunto:

• Kecap Tim Ikan - unha salsa de soia suave, escura e picante de malta

Anotación:

• En realidade, unha receita típica de América do Norte. Mentres tanto, na era do turismo internacional, o surf e o céspede serven en case todas as costas do mundo. Coñecido como arrecife e carne de vaca en Australia, é un prato barato nalgunhas zonas.