Bella Adams
O convidado no exterior chámase pataca doce. A batata é unha raíz que nos chegou dende Colombia. Prefire a calor tropical.
Os tubérculos oblongos e poderosos (que alcanzan un peso de 3 a 5 quilogramos) con carne amarela a laranxa profunda saben a patacas conxeladas.
Os gourmets comparan o sabor coa cabaza cocida e as castañas asadas. A polpa amarela contén menos humidade que as verduras de raíz laranxa.
Valor nutricional das patacas doces
O valor dunha pataca doce explícase pola súa composición: 100 gramos do produto non conteñen graxa, 13 g de hidratos de carbono e 2 g de proteína en forma de aminoácidos esenciais.
As raíces de pataca doce son ricas nas seguintes vitaminas e minerais:
- Vitamina C. A cantidade de antioxidantes nas patacas doces (5 por cento da composición vitamínica) é próxima aos cítricos (laranxa, limón). O ácido ascórbico (2.4 g por 100 g de produto) fortalece o sistema inmunitario e mellora a condición física dos atletas.
- Vitamina A (retinol), a cantidade é dúas veces máis alta que o contido de vitaminas nas cenorias: 710 mcg. Preserva a inmunidade e afecta a glándula prostática e os órganos da visión.
- As vitaminas B (riboflavina, tiamina, folacina, niacina, piridoxina) activan o metabolismo celular do tecido cerebral, melloran o funcionamento do sistema nervioso central e normalizan os niveis hormonais.
- Potasio - 340 mg. Nas patacas "ordinarias", o contido alcanza os 450-500 mg. É importante para a regulación do metabolismo da auga e da sal. O calcio é esencial para a formación dos ósos.
- Contén 30 mg por 100 g de produto. O requisito diario de calcio para os atletas é de 1200 mg.
- magnesio - 25 mg. O requisito diario é de 500 mg. Xunto co calcio, fortalece as paredes dos vasos sanguíneos e participa no metabolismo. As patacas conteñen 20 mg de magnesio.
- Sodio - 55 mg, o dobre que nas patacas comúns. Está implicado no metabolismo intercelular. O requisito diario é de 4 g.
As patacas doces conteñen menos ferro, cobre e cinc que as patacas. Tamén contén 0.6 mcg de selenio. Como podes ver, a composición da raíz exótica e a pataca habitual é comparable. O valor enerxético das patacas é superior ao das patacas doces: 80 kcal fronte a 60 kcal. Unha diferenza significativa son os carbohidratos "complexos" nas patacas doces e o baixo contido de amidón. Por este motivo, os endocrinólogos recomendan patacas doces para diabéticos. Os carbohidratos en forma de dextrina e albúmina son absorbidos gradualmente, sen aumentar os niveis de azucre no sangue.
Propiedades útiles das patacas doces
- Limpar o sangue do colesterol. Comer vexetais que conteñen un alto nivel de fibra reduce os niveis de colesterol. As patacas doces conteñen unha gran cantidade de vitamina B6, que pode reducir o nivel de homocisteína no sangue. A homocisteína contribúe ao desenvolvemento de enfermidades dexenerativas do sistema cardiovascular. A pataca doce regula o equilibrio hídrico do corpo, reduce a presión arterial, mellora o fluxo sanguíneo e fai que as paredes das arterias sexan máis elásticas.
- Para unha pel fermosa e nova. As engurras aparecen debido ao feito de que comezan a producirse radicais libres. E o betacaroteno, que está presente nas patacas doces, combate estes radicais, rexuvenecendo así a pel. Polo tanto, as mulleres que realmente queren manter a súa pel nova e fermosa recoméndase comer patacas doces con regularidade.
- Un substituto dos antidepresivos. Debido ao estrés frecuente, a cantidade de potasio no corpo diminúe. As patacas doces son unha boa fonte de potasio e un antidepresivo natural. Cando unha persoa se sente irritable, inqueda, ansiosa ou cansa, o puré de patacas doces axudaralle a relaxarse e recuperarse. Deste xeito, pode reducir os espasmos musculares causados pola deficiencia de potasio.
- Beneficio para fisiculturismo. Moitas veces, as persoas que pretenden construír masa muscular inclúen patacas doces na súa dieta diaria. O produto contén hidratos de carbono complexos que poden nutrir os músculos. Para maximizar o teu rendemento, debes comer patacas doces aproximadamente unha hora e media antes do teu adestramento. Hai evidencias de que as patacas doces poden reducir os cólicos musculares e a dor nos fisiculturismo.
- Para diabéticos. As patacas doces teñen un índice glicémico baixo, o que significa que despois de comelas, os niveis de azucre no sangue non aumentan, polo que esta raíz é segura para os diabéticos.
A pataca doce contén hormonas femininas naturais, como a progesterona, o que a converte nun produto especialmente valioso para as mulleres menopáusicas.
Como elixir e almacenar froitas de batata
Para escoller unha boa pataca doce, cómpre lembrar algunhas pautas sinxelas:
- Só debes tomar froitas duras que teñan superficies lisas sen danos, fendas ou abolladuras. Ademais, a froita non debe estar podre.
- O mellor é comprar unha batata grande, xa que é moito máis saudable e saborosa.
- Se vas cocer patacas doces, un tubérculo branco é o mellor para este fin. Os tubérculos de cores máis escuras son os mellores para fritir e ferver.
Despois da colleita, as patacas doces deben gardarse durante uns seis días nunha sala onde a temperatura será duns trinta e dous graos. A continuación, as froitas deben colocarse en recipientes de plástico ou madeira e almacenarse nun lugar cálido a unha temperatura que non exceda os dezaseis graos. Se a temperatura baixa a dez graos, a raíz doce deteriorarase e comezará a podrecer. A temperaturas superiores aos vinte graos, os froitos comezarán a xerminar (adecuado para a propagación da raíz por estacas).
Danos e contraindicacións das patacas doces
As patacas doces non se deben comer en caso de varias enfermidades de úlcera péptica, porque tenden a irritar a membrana mucosa do sistema dixestivo. Debe absterse de comer este produto durante o embarazo e a lactación. Nalgúns casos, tamén é posible a intolerancia individual ás patacas doces.
