Tarta de limón, servida con sorbete de lima e prosecco

Para a masa, mestura ben a manteiga, o azucre en po, o azucre vainillado e o sal ata que quede cremoso. Mesturar o ovo, despois traballar na fariña. Formar unha bola á masa, exercendo pouca presión, envolvela en papel aluminio e deixala repousar na neveira unhas 2 horas.

Prequentar o forno a 180 ° C. Estirar a masa e poñer en forma de manteiga. Pinchar a base de masa varias veces cun garfo. Ás a cega durante uns 10 minutos, despois enforna ata que estea dourada en 10-15 minutos, despois déixao arrefriar (nota: tamén se pode cocer sen cego, cocín a masa nun só paso durante 25 minutos).

Para o recheo, mestura a reladura e o zume de limón, o azucre e os ovos. Quenta lentamente nun baño de auga, mexendo constantemente! Non debe ferver, se non, a mestura converterase en ovos revoltos. Despois duns 20 minutos a masa espesase agradable e cremosa. Retirar do lume, engadir anacos de manteiga fría e bater cunha batidora de man durante uns 2 minutos ata que estea aireado e cremoso. Coloque sobre a base e cubra na neveira durante polo menos 1 hora.

Facer xarope de azucre con auga e azucre, mesturar co zume de lima e Prosecco e poñer na xeada.