John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a mestura de queixo:
- 500 g Quark 40%
- 80 g Azucre
- 35 g Amidón
- 1 Sobres Raladura de laranxa (ou de limón)
- 1 Puñado pasas de uva
Para a pasta brisa:
- 1 TSP Sementes de chía moídas (ou 1 ovo pequeno)
- 50 ml Auga (só se se usan sementes de chía)
- 100 g Azucre
- 250 g Fariña (tiña 100 g 1050 + 150 g 630 de espelta)
- 100 g Manteiga fría
- 1 TSP Levadura en pó
- 1 pequena pitada Sal
Así:
- 2 sopa Améndoas picadas ou picadas
instrucións
Masa de queixo:
- Facer unha crema de quark, azucre, amidón e casca de laranxa e remover ata que se disolva o azucre. A continuación, mestura as pasas e reserva.
Repostería quebrada:
- Mestura as sementes de chía moídas coa auga e mestura o azucre. Os que prefiren usar un ovo poden facelo. Despois mestura o azucre co ovo batido. Deixa que o azucre se disolve.
- A continuación, engade todos os demais ingredientes para a masa brisa e amasa ben co gancho amasador.
Prequentando e enchendo unha tixola con forma de resorte:
- Primeiro quentamos o forno. Circulación de aire 160 °, calefacción superior / inferior 180 °. Empuxamos a reixa no medio do forno.
- Esta torta cócese nun molde desmontable, así que o collemos e forramos a base con papel de forno. Para iso, estiro o papel de forno sobre o fondo do formulario e despois poño o anel. Teña coidado de non crear demasiados pregamentos e pecha o anel.
- Agora corta a masa de froita á metade e cobre a base coa primeira metade.
- A segunda metade volve á metade. Cunha parte enrolamos unha salchicha (tamén podes facelo dúas veces) e damos forma ao bordo no molde, este debe quedar razoablemente uniforme.
- Agora a masa de queixo chega ao fondo. Esténdeo ben e suavizalo.
- Cornos! Aínda queda masa de queixo. Que imos facer con el? Simplemente, amasámolo coas améndoas e cortamos en anacos (crumble), que untamos sobre a masa de queixo.
- Cando o forno estea prequentado, poñemos no forno o molde desmontable e cocemos durante aproximadamente 1 hora. Despois sácao e deixa arrefriar un pouco. A continuación, retire coidadosamente do molde e colócase nunha reixa para que se arrefríe completamente.
