John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Rolos de carne (Köfte)
- 250 g Carne moída (ou cordeiro e tenreira mesturada, ou ao gusto)
- 0,25 TSP Mesturado con comiño
- 0,25 TSP Especia Tajine
- 0,5 TSP Pementos quentes ou nobres
- 0,25 TSP Separar orégano
- 1 Chalote, finamente cortada
- 0,25 grupo Perexil de folla plana picado finamente
- Sal, pementa ao gusto
- Aceite para fritir
resultados
- 125 g Bulgur
- 1 Cebola cortada en dados
- 2 vermello Cortar os pementos en aprox. cubos de 2 cm
- 1 puñado Tomates cherry cortados á metade ou en cuartos
- 1 TSP Pasta de tomate
- 250 ml Caldo de verduras posiblemente un pouco máis
- Aceite para fritir
- Pementa salgada
- 4 Talos Perexil de folla plana
Dip
- 150 g Iogur natural 3.5%
- 1 Allo prensado ou finamente picado
- Sal, pementa, pementa
instrucións
- Primeiro prepara os rolos de picar. Engadir á carne todos os ingredientes, excepto o aceite, e amasar coas mans para formar unha masa homoxénea. Meter na neveira unhas horas para que os sabores se espallen ben. A continuación, formar 4 rolos da carne picada. Se queres, tamén podes facer bolas ou pegar todo en pinchos.
- Quenta o aceite en dúas potas. Cocer as cebolas cortadas ao vapor nunha tixola ata que estean translúcidas, despois frite a pasta de tomate. Mesturar os anacos de pementa. Sal e pementa. Engade bulgur e 250 ml de caldo e cociña durante 20 minutos a lume suave. Pasados os 10 minutos, mestura os tomates e engade un pouco máis de caldo se é necesario.
- Mentres tanto, fritimos as albóndigas na segunda tixola ata que estean douradas. Sacar da tixola.
- Por último, retiramos o asado da tixola cun pouco de auga ou caldo e mesturamos o bulgur acabado co perexil picado. Agora coloque as albóndigas por riba e serve. Tomamos con el unha salsa de allo con iogur. Iso fai que todo sexa aínda máis fresco.
- Estaba delicioso.
