Sopa de verduras con albóndigas e embutidos

Primeiro colle unha cazola grande, enchea ata a metade de auga e déixaa a ferver. No tempo que tarda en ferver a auga, lavar, limpar e pelar as verduras. Despois corta as cenorias e o allo porro en rodajas, corta o apio e as patacas en cubos pequenos. Limpar as coles de Bruxelas, picar finamente o perexil e reservar todo. Elimina a salchicha grosa da pel, espállaa en anacos pequenos e enróllaos en pequenas bolas.

Axiña que a auga ferve, baixa o fogón. A auga xa non debe burbullir tanto. Agora engade as boliñas de bratwurst e déixaas repousar uns 10 minutos, despois sácaas de novo. Agora engade as verduras e o perexil á pota, condimenta con pementa e o caldo e sazona ao teu gusto. Se é necesario, sazonar cun pouco de caldo.

Deixamos que a sopa ferva a lume lento durante aprox. 45 minutos. Cando as verduras estean feitas, engade a salchicha e as boliñas danesas e déixaas repousar. Antes de servir, cortamos os embutidos en anacos pequenos e deixamos que se repiten un pouco. Un pan bo e crocante vai ben con el. Divírtete despois de cociñar