John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Filete de abadejo
- 6 sopa Vinagre branco suave
- 0,125 ltr Sopa de carne
- 125 gr Bacon raiado cortado en dados
- 2 sopa Aceite
- Sal, pementa
- 1 beliscar Azucre
- 0,5 grupo Perexil, endro, ceboliño
- 0,5 peza Cebola
- 1 gran porción Filete de abadejo, suficiente para 4 persoas
- 2 peza Ovos de gama libre
- Un pouco de fariña para dar a volta
- Pementa salgada
- Manteiga para fritir
instrucións
- Pincelas as patacas nunha pota cuberta de auga e cociñas durante 30 minutos antes de que fervan. Escorrer, apagar debaixo da auga e pelar. Cortar en rodajas mentres aínda está quente. Poñer nunha cunca e manter quente nun baño de auga quente. Bota sobre eles o vinagre e o caldo de carne. Pelar as cebolas e cortalas en anacos finos. Espolvoreo sobre as patacas.
- Cortar o touciño en dados, quentar o aceite nunha tixola. Fritir nel o touciño ata que estea dourado. Sazonar con sal e pementa. Despeje a salsa de touciño quente sobre as patacas, mestura con coidado. Deixamos a ensalada en remollo nun baño de auga quente durante uns 15 minutos. Mentres tanto, picamos finamente o perexil, o endro e o ceboliño. Espolvoreo sobre a ensalada antes de servir.
- Despois houbo filete de abadexo. Limpar, amargar e salgar o peixe, abrir os ovos, darlle a volta ao peixe, despois engadir á fariña e ao "pan", eliminar o exceso de fariña. Quenta a manteiga nunha tixola grande, engade o peixe e frite moi lentamente.
- Sacar, dispor nun prato prequentado e decorar con limón. Despois serve a ensalada.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 462kcalHidratos de carbono: 5gGraxas: 50g
