John Myers
Introdución á cociña de Burkina Faso
A cociña de Burkina Faso caracterízase pola súa sinxeleza, con foco nos grans, as verduras e as salsas. A gastronomía do país está influenciada polos diversos grupos étnicos que compoñen a súa poboación, incluíndo os mossi, os fulani e os dioula. A gastronomía de Burkina Faso tamén está influenciada polo clima e a xeografía do país, sendo o norte máis árido e o sur máis fértil.
Influencias na comida de Burkina Faso
A cociña de Burkina Faso foi influenciada polos seus países veciños, incluíndo Malí, Ghana e Costa de Marfil. Estes países compartiron as súas tradicións culinarias, ingredientes e técnicas con Burkina Faso. Ademais, a cociña de Burkina Faso foi influenciada pola súa historia de colonización e comercio, e as tradicións culinarias francesas e árabes deixaron a súa pegada na comida do país.
Pratos básicos en Burkina Faso
Un dos pratos máis populares de Burkina Faso é o tô, unha papilla feita con fariña de millo ou sorgo. Normalmente cómese cunha salsa feita con follas, verduras ou cacahuetes. Outro prato popular é o riz gras, un prato de arroz cociñado con carne, verduras e especias. Outros pratos básicos inclúen o fufu, unha masa con amidón feita con mandioca ou ñame, e os boulets de viande, albóndigas que normalmente se serven cunha salsa a base de tomate.
Opcións vexetarianas e veganas
A cociña de Burkina Faso ofrece moitas opcións vexetarianas e veganas, con foco nos vexetais e cereais. Algúns pratos vexetarianos populares inclúen guisos de ñame, plátano e vexetais, así como salsas de feixón e cacahuete. Vexetarianos e veganos tamén poden gozar de pratos como o tô con salsa de tomate ou de cacahuete, ou o riz gras sen carne.
Pratos de carne en Burkina Faso
A carne é unha parte importante da cociña de Burkina Faso, sendo a carne de polo, tenreira, carneiro e cabra as máis consumidas. Pratos como boulets de viande e riz gras adoitan incluír carne, como os kebabs e as carnes á prancha. Un prato de carne único en Burkina Faso é o zarma, un tipo de peixe seco e afumado.
Bebidas populares en Burkina Faso
A bebida máis popular de Burkina Faso é o bissap, unha bebida a base de hibisco que adoita ser endulzada con azucre e servida fría. Outras bebidas populares inclúen o dolo, unha cervexa de millo fermentada e a cervexa de xenxibre. Ademais, o té adoita consumirse en Burkina Faso, cunha cultura do té única que inclúe tres roldas de té, cada unha co seu propio significado.
Sobremesas en Burkina Faso
As sobremesas de Burkina Faso adoitan ser sinxelas e doces, con foco nas froitas e noces. Unha sobremesa popular é o mangue con lait caillé, un prato de mango en rodajas con leite callado. Outras sobremesas inclúen cacahuete quebradizo, macarróns de coco e bolas de sésamo.
Comer costumes e tradicións en Burkina Faso
En Burkina Faso, as comidas adoitan comer en comunidade, e todos comparten unha cunca central. É costume lavarse as mans antes de comer e utilizar só a man dereita mentres come. Ademais, é común ofrecer unha pequena porción da comida aos espíritos ou antepasados antes de comer, como unha forma de mostrar gratitude e respecto.
