John Myers
O cacahuete non se conta entre os froitos secos porque botánicamente non é unha noz senón unha leguminosa. Mentres que os froitos secos reais inclúen froitos cuxo pericarpo está lignificado e encerra unha soa semente, os cacahuetes están relacionados con leguminosas como chícharos ou feixóns. Despois de fertilizar as flores, os talos da planta de cacahuete dobran cara abaixo, forzando o froito na parte superior ao chan. Os cacahuetes permanecen alí ata que estean maduros.
Nos Estados Unidos prodúcense grandes cantidades de cacahuete comestible. Dos principais países produtores China e India, só unha parte chega a Europa para o seu consumo. Unha cantidade importante úsase para facer aceite de cacahuete.
O sabor dos cacahuetes crus lembra máis aos feixóns. Este provedor de proteínas, importante en moitas culturas, só perde as súas substancias amargas despois do asado e conserva o seu aroma típico.
Os froitos secos no sentido botánico inclúen as noces, as abelás e as noces de macadamia, pero tamén as faias e as castañas. Do mesmo xeito que os cacahuetes, outras froitas semellantes ás noces cunha casca dura non se contan botánicamente como noces. Por exemplo, cocos, améndoas e pistachos, cada un dos cales é o núcleo de pedra dunha froita de pedra.
