Prato para sofrir: tixola de verduras e cogomelos
Porcións: 2 persoas
Ingredientes
legumes
- 70 g Cebola branca
- 100 g Cenorias
- 360 g Cogomelos do bosque
- 215 g Patacas vermellas cocidas
- 60 g Patacas cocidas peladas
- 3 sopa Aceite de oliva virxe extra
- 150 ml Viño branco semiseco
- 3 sopa Vinagre balsámico
- 2 sopa Meggle manteiga de trufa
especias
- 1 sopa Pementa de cores
- 0,5 sopa Sal condimentada
instrucións
preparación
- Lavar e limpar os cogomelos e cortalos en anacos do tamaño dun bocado... Pelar a cebola e cortar en aros... Pelar as cenorias e cortar en aros... Cortar as patacas en rodajas.
Cociñar
- Quentar o aceite nunha tixola... refogar a cebola e a cenoria (aprox. 3 minutos), desglasar con 100 ml de viño e reducir (aprox. 5-7 minutos)... engadir os cogomelos e fritir ata que estean dourados en 10 minutos... Engadir as patacas e fritir uns 3 minutos... engadir 50 ml de viño e vinagre balsámico e espesar con manteiga de trufa... sazonar con sal e pementa.
Servir
- Poñer nun prato e gozar quente
Nutrición
Servizo: 100g | Calorías: 145kcal | Hidratos de carbono: 3.8g | Proteína: 1.7g | Graxas: 12.7g