Pelar, lavar e cortar as patacas en cubos pequenos. Pelar as cenorias, cortalas en cuartos ao longo e cortar en cubos pequenos. Limpar o apio, cortar en rodajas finas e despois en cubos pequenos. Limpar e lavar o porro, en cuartos ao longo e cortado en anacos pequenos. Pelar e cortar a cebola. Pelar e cortar finamente os dentes de xenxibre e allo. Limpar o pemento, lavar e cortar finamente. Quentar aceite de xirasol (2 culleres de sopa) nunha cacerola grande e fritir as verduras (cubos de cebola + dados de allo + dados de xenxibre + dados de pementa, dados de cenoria + dados de apio + anacos de porro e dados de pataca). Desglasar / verter o caldo de verduras (1 litro) e engadir 2 follas de loureiro. Con salsa de soia doce (1 cucharadita), sal (1 cucharadita), curry en po suave (1 cucharadita), pementa de cores (½ cucharadita), sambal oelek (½ cucharadita), glutamato (1 cucharadita / alternativamente 1 cucharadita de caldo de polo instantáneo) e un chisco grande Salpimentar o azucre. Deixamos ferver todo/cocer coa tapa pechada durante uns 20 minutos. Mentres tanto, frite a carne picada nunha tixola con aceite de xirasol (1 cullerada de sopa) ata que estea desmenuzada e condimenta con salsa de soia doce (2 culleres de sopa), sal mariña grosa do muíño (3 pitadas grandes) e pementa de cores do muíño (3 pitadas grandes). Pouco antes de que remate o tempo de cocción de 20 minutos, engade o perexil desplumado (1 cunca) e a carne picada cocida e, finalmente, refina o guiso de patacas con nata de cociña (4 culleres de sopa). Adorne o abundante guiso de patacas con perexil e sirva un pouco de crème fraîche.