Ashley Wright
Contidos
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Ingredientes
- 500 g Patacas cerosas
- 1 grupo Sopa de verduras (300 g de cenoria, 100 g de apio e 200 g de porro)
- 100 g 1 Cebola
- 2 peza Dentes de allo
- 20 g 1 anaco de xenxibre
- 1 pementa vermella
- 2 sopa aceite de xirasol
- 1 litro Caldo de verduras (4 culleres de té de caldo instantáneo)
- 2 peza Follas de loureiro
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Curry en po suave
- 0,5 TSP Pemento de cores
- 0,5 TSP Sambal oelek
- 1 TSP Glutamato / alternativamente 1 cucharadita de caldo de polo instantáneo
- 1 gran pitada Azucre
- 1 Vaso Perexil desplumado
- 4 sopa Crema de cocción
- 200 g Carne picada (metade porco e metade tenreira)
- 1 sopa aceite de xirasol
- 2 TSP Salsa de soia doce
- 3 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
- 3 grandes pinchos Pemento colorido do muíño
- 4 Tallo salsa
- Queixo Creme Fraiche
instrucións
- Pelar, lavar e cortar as patacas en cubos pequenos. Pelar as cenorias, cortalas en cuartos ao longo e cortar en cubos pequenos. Limpar o apio, cortar en rodajas finas e despois en cubos pequenos. Limpar e lavar o porro, en cuartos ao longo e cortado en anacos pequenos. Pelar e cortar a cebola. Pelar e cortar finamente os dentes de xenxibre e allo. Limpar o pemento, lavar e cortar finamente. Quentar aceite de xirasol (2 culleres de sopa) nunha cacerola grande e fritir as verduras (cubos de cebola + dados de allo + dados de xenxibre + dados de pementa, dados de cenoria + dados de apio + anacos de porro e dados de pataca). Desglasar / verter o caldo de verduras (1 litro) e engadir 2 follas de loureiro. Con salsa de soia doce (1 cucharadita), sal (1 cucharadita), curry en po suave (1 cucharadita), pementa de cores (½ cucharadita), sambal oelek (½ cucharadita), glutamato (1 cucharadita / alternativamente 1 cucharadita de caldo de polo instantáneo) e un chisco grande Salpimentar o azucre. Deixamos ferver todo/cocer coa tapa pechada durante uns 20 minutos. Mentres tanto, frite a carne picada nunha tixola con aceite de xirasol (1 cullerada de sopa) ata que estea desmenuzada e condimenta con salsa de soia doce (2 culleres de sopa), sal mariña grosa do muíño (3 pitadas grandes) e pementa de cores do muíño (3 pitadas grandes). Pouco antes de que remate o tempo de cocción de 20 minutos, engade o perexil desplumado (1 cunca) e a carne picada cocida e, finalmente, refina o guiso de patacas con nata de cociña (4 culleres de sopa). Adorne o abundante guiso de patacas con perexil e sirva un pouco de crème fraîche.
