Bolo de plátano de calabacín

Mestura o azucre, o azucre de vainilla e os ovos durante uns minutos ata que estea espumoso. Mestura o fermento en po, a fariña, o sal e o cacao en po e mestura brevemente alternativamente co leite a baixo nivel.

Dobre o puré de bananas ou o puré de plátanos e o calabacín relado (se o calabacín está moi húmido, espremeos brevemente nun colador). Encha a masa nunha tixola (base forrada con papel de forno, bordo untado) e coce no forno prequentado a 175 graos durante uns 45 - 55 minutos na reixa do medio.

Retire o bolo do molde despois de arrefriar e espolvoreo con azucre en po ou pincel cun esmalte. A consistencia do bolo é moi "encharcada" e húmida, máis como unha consistencia de brownie.